Как да съчетаваме правилно подправките
Всеки новак готвач има потребност от малко помощ, с цел да успее да съчетае най-подходящите подправки за избрани ястия. Правилното комбиниране на подправки може да направи храната, която подготвяме, или доста вкусна, или да скапе усета ѝ, по тази причина не трябва да подценяваме силата на подправките.
Ето и няколко съвета, които несъмнено ще ни оказват помощ да се представяме на равнище в кухнята.
Босилек
Босилекът е чудесно допълнение към белите меса, агнешкото и пуешкото и печеното говеждо. Други подправки, с които можем самоуверено да го комбинираме, са мащерка и риган, както копър и риган. Босилекът е отличен за подправяне на доматени сосове, песто и италиански ястия.
Копър
Копърът си подхожда доста с картофи и краставици, неслучайно с него поръсваме пържените картофки и таратора. Отлично довършва усета на сьомгата и киселото мляко и изварата. Другите подправки, с които чудесно се комбинира, са бахар, пипер, джинджифил, магданоз, канела, карамфил и лук. С копър могат да се поднесат салати, както и селски яхнии или супи.
Мента
Ментата е фалшификация, която може да ни послужи чудесно както при десерти, по този начин и солени ястия. С нея добре се съчетават свинското, картофите, грахът, както и шоколадът и плодовете. Идеална е за поднасянето на плодови салати или мелби, както и за декорация на торти. Подправки, с които си подхожда, са: джинджифил, пикантен червен пипер, кимион и лимон.
Риган
Риганът е фалшификация, която съвсем всяко месо обича. Можем да я използваме при ястия с пилешко, свинско, говеждо, пържена риба, както и пуешко. Придава комплектност при усета на пицата и доматения сос. Подправките, с които се съчетава добре, са босилек, копър и мащерка.
Магданоз
Магданозът подхожда на рибата, пилешкото, картофите и яйцата. С него умерено можем да гарнираме супи или спагети, както и салати. Комбинира се с лук, босилек и естрагон.
Кориандър
Кориандърът можем умерено да използваме при приготвянето на ястия с пилешко, говеждо, свинско и риба. Подправки, с които можем да я съвместим, са джинджифил, канела, индийско орехче и кардамон.
Мащерка
С Мащерка можем да поднесем агнешко, свинско, риба, говеждо и пуешко. Отлична е при ястия с яйца, както и вегетариански гозби. Съчетава се със следните подправки: риган и розмарин.
