Глазури за кекс
Всеки кекс е по-красив и по-вкусен, в случай че е декориран с подобаваща глазура. Универсална е шоколадовата глазура, която се употребява както за кексове, по този начин и за мини-кексчета.
Тя се прави елементарно: смесва се половин чаша захар с 1 супена лъжица какао на прахуляк. Добавят се 3 супени лъжици прясно мляко. Разбърква се добре и се поставя на муден огън.
Вари се при непрекъснато бъркане, до момента в който захарта се стопи, а глазурата стартира да се покрива с мехурчета. Сваля се от котлона, с цел да се охлади. При охлаждането глазурата се сгъстява и би трябвало бързо да се употребява.
Преди глазирането може да се добави парче масло - към 30-50 грама и да се разбие с миксер. Така глазурата ще стане по-мека и светла като млечен шоколад.
Тази глазура е подобаваща за декорирането на бисквити като гъбки, кестени, може да се употребява и за мъфини и за всички десерти, които изискват гъста и добре задържаща се глазура.
Лимоновата глазура е подобаваща за плодови кексове.
Необходими артикули: 2 лимона, 10 супени лъжици захар, 100 мл вода. Лимоните се попарват, нарязват се на части и се раздробяват в блендер. Добавя се захарта и водата.
Начин на подготвяне: Вари се на слаб огън при непрестанно бъркане до момента в който се сгъсти. Глазурата се получава по-течна, по тази причина преди заливането на кекс или друго печиво, то би трябвало да се постави на решетка, с цел да се стича непотребното количество от глазурата.
Маслена глазурата глазура е вкусна и ефектна.
Необходими артикули: 200 грама масло, 200 грама захар, 1 ванилия.
Начин на подготвяне: Всички съставки се разбъркват с дървена лъжица до приемане на бухнал крем. Може да се ароматизира или оцвети, като в края на разбъркването се прибавят 100 грама ягоди или малини, разбъркани с 1 супена лъжица захар, сок от четвърт лимон и настъргана лимонова кора или портокал.
Ароматната глазура е с благоухание, на което не може да се устои.
Необходими артикули: три четвърти чаша масло, 2 чаши пудра захар, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 чаена лъжичка ликьор.
Начин на подготвяне: Маслото се разрушава добре с дървена лъжица, като захарта се прибавя последователно, налива се млякото и ликьорът. Всичко се разбърква добре и глазурата е подготвена за потребление.
