Как да филираме бадеми
Всеки е чувал, че въпреки и много калорични ядките са доста потребни за нашето здраве - изключително бадемите. Те изпъкват пред другите ядки с богатото си наличие на калций - 252 мг на 100 г бадеми и в случай че бъдат употребявани в необработен тип или накиснати, те се трансформират в една лесноусвоима храна, която също така е доста богата на витамини.
Също по този начин всеки знае, че най-хубавите и качествени бадеми са домашните. Ето какво обаче би трябвало да извършите, в случай че желаете да ги обелите или даже филирате:
- Най-лесният и бърз метод да обелите бадемите е като ги бланширате. За тази цел кипнете задоволително количество вода и пуснете ядките вътре. Ако бадемите са качествени, ще са им нужни не повече от 2-3 минути;
- След като е минало избраното време, извадете бадемите, отцедете ги и стиснете всяка ядка сред палеца и показалеца си, с цел да може люспата да падне;
- Друг метод за белене на бадеми, при който те съумяват да запазят снежнобелия си цвят недокоснат, е като ги накиснете в студена вода и ги оставите да престоят едно денонощие. Премахването на люспите става отново по гореописания начин;
- Независимо кой способ на белене сте предпочели, наложително е към този момент обелените бадеми да се отцедят добре и да изсъхнат. За тази цел ги разстелете върху елементарна забрадка или върху кухненско руло. Ще са им нужни най-малко няколко часа, с цел да изсъхнат напълно;
- Ако не разполагате с задоволително време да изчакате обелените бадеми да изсъхнат по натурален метод, можете да ги сложите и във фурната. Не забравяйте, че тя би трябвало да е пусната на ниски градуси, тъй като в противоположен случай ще ги опечете;
- След като сте обелили бадемите, можете да пристъпите към филирането им, а това е най-сложната част. Някои от скъпите кухненски роботи разполагат с алтернатива за филиране на бадеми, само че са доста малко семействата, които разполагат с такова оборудване;
- На процедура, в случай че не разполагате със особено съоръжение, няма по какъв начин да филирате бадемите и те да станат толкоз тънки, колкото ги продават в магазините. Можете обаче да ги разделите на 2 или на 3 елементи благодарение на извънредно изострен нож и извънредно доста самообладание. Дори и в този случай бъдете доста внимателни по време на рязането и си пазете пръстите. Всъщност този способ на филиране се предлага единствено в случай че разполагате с домашни бадеми, за чието качество сте сигурни и за чието филиране си коства да отделите нужното време и старания.
Ако разполагате с бадеми, предлагаме да опитате някоя от рецептите ни за:
- бадемови сладки;
- домашна бадемова торта;
- и козунак с бадеми;
