Дребни сладки за всеки повод
Вместо всякога, когато дойдат внезапно посетители, да изпадате в смут с какво да ги черпите, то постоянно имайте по една партида от вкусните дребни сладки, подобаващи за всеки мотив.
Портокалови сладки
Необходими артикули: 125 гр. меко масло, 1 ч.ч. кафява захар, ½ ч.ч. бяла захар, 2 яйца - стайна температура, 2 с.л. разтворимо кафе, 2 с.л. топла вода, 1 ч. л. сода бикарбонат, 2 с.л. какао, 2¼ ч.ч. брашно, 150 гр. нарязан шоколад, 1 ч. ч. орехови ядки, нарязани, настърганата кора от един портокал
Начин на подготвяне: Маслото и захарта се разрушават, най-добре с миксер. Добавят им се яйцата - едно по едно. Кафето се разтваря във вода и се прибавя в сместа. Бъркайки, с лъжица се прибавят сухите съставки, нарязаният шоколад, ядките и кората от портокал.
Получената мека и леко лепкава примес се обърква с лъжица и се остава 45 мин. да престои в хладилника.
От сместа се оформят дребни симпатични топчета с размера на орех. Сплескват се леко и се подреждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в загрята на 150 °С фурна за 15 минути.
Малки сладки
Необходими артикули: 2 белтъка, 120 гр. захар, 120 гр. орехи, 150 гр. естествен шоколад, 1 ч.л. течна ванилия
Начин на подготвяне: Фурната се включва на 180º да загрява. Белтъците се разрушават на корав сняг с щипка сол. Постепенно се прибавя захарта, като разбиването продължава до приемането на лъскава и твърда маса.
Орехите и шоколадът се начупват на ситно и се разбъркват деликатно с белтъка. Накрая се прибавя и ванилията, и се разбърква леко.
Голяма тава се покрива с хартия за печене. С лъжица се сипват купчинки от белтъците. Важното е да има най-малко 2 см. разстояние посред им. Когато ги сложите във фурната, я изключете. След 3 часа са подготвени, при изискване, че не я отваряте и пипате. Разбира се, може да ги опечете и при включена фурна за към 25-30 мин.
Сладки с кимион
Необходими артикули: 5 1/2 ч.ч. брашно, 1 1/2 ч.л. лимонова кора (настъргана), 1 1/2 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.л. бакпулвер, 1 1/2 ч.ч. олио, 3 яйца, 3 с.л. прясно мляко, 3 с.л. кимион на зърна
Начин на подготвяне: В огромна купа се смесват брашното, захарта и бакпулверът. Прибавя им се олиото и се бърка, до приемане на трошлива примес. В друга купа се разрушават яйцата, млякото, кимиона и лимоновата кора, до момента в който се получи гладка примес. Прибавят се към брашняната примес и се бърка до приемането на безпрепятствено тесто.
Ако е прекомерно твърдо, то му се прибавя 1 с.л. мляко. Тестото се разточва на кора върху набрашнена повърхнина с дебелина 0.6 см. С помощта на кръгла чаша се изрязват кръгчета с диаметър 5 см. Сладките се подреждат върху постлана с хартия и намазана с олио тава на 5 см. една от друга. Пече се на 190 С, 7-10 мин., до момента в който краищата леко покафенеят.
Чудни дребни сладки
Необходими артикули: 2/3 кутийка майонеза (около 130-150 гр), 100 гр маргарин или краве масло, 1 яйце, 2/3 ч.ч. захар, 1/2 ч.л. сода бикарбонат, загасена с оцет, 1 ванилия, 3/4 ч.ч. смлени орехови ядки, 3 ч.ч.(по 220 мл) брашно, захар и канела - за овалване
Начин на подготвяне: От посочените артикули се замесва меко тесто. От него се късат части и се оформят огромни колкото орех топчици, които се овалват в захарта и канелата. Редят се в тава, подмазана с малко олио. Пекът се в загрята на 180 г фурна, до момента в който поруменеят.
