Пет рецепти за фокачи от цял свят
Вкусният италиански самун фокача е подобаващ за всяко време на деня – закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря. Ето и петте най-хубави предписания за фокачи от целия свят:
Средиземноморска фокача с бяло вино
Необходими артикули: 1 ч.л. суха квас, 1/2 ч.л. сол, 4 с.л. бяло вино, 4 с.л. зехтин, 3 ч.ч. бяло брашно, 2 шепи маслини, 1 връзка свеж лук, 1 с.л. морска сол, 1 с.л. розмарин
Начин на подготвяне: В тенджера загрейте 200 мл вода. Добавете солта, маята, виното и зехтина. Прибавете брашното като бъркате непрекъснато. Омесете меко брашно и го оставете да втаса за 30 минути. Тестото се разстила, като се поръсва с морска сол, ситно нарязан лук и едро нарязани маслини. Навийте го на руло, като извършите на повърхността му вдлъбнатини с пръсти. Поръсете с морска сол и розмарин. Печете на 250 градуса в продължение на 20 минути.
Далматинска фокача
Необходими артикули: 400 г брашно, 150 г зехтин, 2 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 200 мл вода, 11 г суха квас, 3 глави лук
Начин на подготвяне: В 100 мл хладка вода разтворете маята със солта и захарта. Прибавете 100 г брашно и оставете да втаса за 15 минути. Оформете в останалото брашно кладенче, където да изсипете отпочиналата примес. Разбъркайте с дървена лъжица, до момента в който се получи хомогенна примес. Омесете я и я оставете да втаса за час. Нарежете лука на полумесеци и го запържете в зехтин. Разстелете тестото в тава и го сложете да се запече 10 минути на 50 градуса. След това увеличете градусите на 150 и покрийте тестото с лука. Пече се 20 минути.
Сиромашка фокача
Необходими артикули: 250 мл вода, 1 ч.л. сол, 2 ч.л. захар, 2 ч.л. суха квас, 150 г свинска мехлем мека, 600 г брашно
Начин на подготвяне: Разтворете маята и захарта в топла вода. След като шупне, прибавете останалите артикули, като маста би трябвало да е със стайна температура. Омесете меко тесто. Разделете го на четири питки, от които се оформят фокачи. Направете дребни вдлъбнатини с пръсти на всяка и поръсете с морска сол и розмарин. Фокачите се пекат за 15 минути на 220 градуса.
Италианска фокача
Необходими артикули: 500 г брашно, 20 г квас, 1 ч.л. захар, 3 с.л. зехтин, 250 мл вода, сол
Начин на подготвяне: Маята се разтваря в хладка вода. Оставя се да шупне. Прибавят се останалите артикули. Омесва се меко тесто. Трябва да втаса за 2 часа. Омесва се още веднъж и се оформят фокачи. Намазват се със примес от начукан розмарин, морска сол и зехтин. Могат да се гарнират с половинки чери домати. Пече се за 15 минути на 220 градуса.
Фокача с лимон
Необходими артикули: 500 г брашно, 1 лимон, 2 стръка розмарин, 1 ч. л. суха квас, 1 с. л. морска сол, 1 с. л. захар, 50 мл зехтин
Начин на подготвяне: Маята се разтваря в хладка вода. Оставя се да шупне. Прибавят се останалите артикули. Омесва се меко тесто. Трябва да втаса за 1 час. Омесва се наново и се разстила в тава. Оставете да втаса още веднъж за 30 минути. Застелете го с тънки (почти прозрачни) резени лимон, като след слагането ги притиснете. Поръсете фокачата със примес от накълцания розмарин, морска сол и зехтин. Пече се 15 минути на 220 градуса.
