Пита за помен Пътнина
Необходими Продукти
● прясна квас - 20 г● топла вода - 400 мл
● захар - 1 с.л.
● зехтин - 2 с.л. (олио)
● лимонен сок - 1 ч.л. (оцет)
● сол - 1 с.л.равна
● брашно - към 800 г
●
захарен сироп
● захар - 1 с.л.
● вода - 1 с.л.
● зехтин - няколко капки (олио)
Начин на подготвяне
В куп натрошете маята и прибавете захарта, налейте 200 мл топла вода и бъркате, до момента в който се разтворят. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на стайна температура да шупне.
В по-голям съд пресейте брашното и оформете кладенче в него. Там прибавете солта, зехтина, лимоновия сок, останалото количество топла вода и шупналата квас, замесете меко тесто.
Поставете тестото в купа, намазана с малко зехтин, завийте със стреч фолио и оставете за 1 час да удвои размера си.
Премесете втасалото тесто и от него оформете четен брой топчета с величина на пинг-понг топче.
В тава, постлана с хартия за печене и намазана с малко зехтин, подредете топчетата едно до друго, като започнете от средата на тавата.
Оставете по този начин завършената пита за 30 минути да почине завита с чиста забрадка, като през това време нагрейте фурната на 180 градуса.
Поставете тавата във към този момент нагрялата фурна и печете питката за помен 20 минути на 180 градуса и към още 20 минути на 160 градуса.
Оставете готовата пита за 10 минути, покрита с забрадка да почине, след което намажете с авансово сварения захарен сироп.
Питата за помен Пътнина се оформя от дребни топчета тесто, тъй като не трябва да се реже с нож, а да се чупи. А топчетата наложително би трябвало да са четен брой.
