Тънкости при готвенето на тофу
Вкусът на тофу не е мощно изразен, напълно естествен, само че пък елементарно приема усетите на други артикули. Дали ще приготвите ядене с тофу, което ще е сладко, пикантно или печено, зависи напълно от кулинарната фикция.
Най-важното при готвенето на тофу са подправките, които му придават усет и мирис. При вярното им потребление никой няма да се досети, че ястието е от тофу.
Тофу може да се осолява, задушава, запича или да се употребява за плънка. Може и да се шпикова като месо и придобива съвсем същия усет.
Може да се яде като сирене или да се употребява като извара или сирене при приготвяте на бухти, сиренки и бутер банички. Използва се и при солени торти или като плънка в зеленчуци за салата.
Тофу може да замести до 80% другите артикули. На Изток го назовават „ месо без кости ” и го трансформират в каквото се сетят. Тъй като е с растителен генезис, може да се употребява и за подготвяне на вегетариански ястия или по време на пост.
За плънка на сладки торти смесете тофу с разтопен шоколад. Използвайте го за салата като сурогат на изварата – смесете дребно нарязано тофу с раздробен магданоз, зелен лук и малко майонеза.
Пригответе кюфтета, като заместите половината кайма с тофу – по този начин те ще станат по-сочни и по-нискокалорични. Можете да запържите леко кубчета тофу, да отрежете капаче, да издълбаете част от вътрешността и да напълните с късчета морски блага или зеленчуци.
Може просто да запечете плочка тофу на тиган с незалепващо покритие, намазан с малко лой. Печете, до момента в който добие прелестен тен и обърнете от другата страна. Преди това може да изберете марината за тофу, която е по-ваш усет - пикантна, горчица, разнообразни екзотични подправки или пък зелени такива. Изборът при овкусяване на тофу е напълно ваш.
Вкусна салата с тофу
300 грама тофу, 100 грама скариди, 5-6 нарязани рулца от раци, половин глава лук, 3 скилидки чесън, 3-4 лъжици майонеза.
Нарежете всички артикули на ситно, скаридите отцедете и смачкайте с вилица. Смесете всичко с майонезата, в случай че е належащо, посолете или в случай че обичате, прибавете лимонен сок.
Пастет с тофу
Смачкайте с вилица 300 грама меко тофу и го залейте със 100 мл винен оцет. След 30 минути отцедете непотребния оцет. Смесете в блендер с консерва риба звук. Добавете ситно нарязан лук, моркови, чесън, сол и черен пипер.
