Витамин B12
Витамин В12 е един от най-спорните членове на фамилията на В-комплекс витамините. Той е необикновен във връзка с своя генезис. Докато множеството витамини се съдържат в огромно многообразие от растения и животни, В12 не се създава от растителни и скотски типове и извънреден източник на този витамин са дребни микроорганизми като бактерии, дрожди, плесени и водорасли.
Витамин В12 е прочут под доста наименования, а точно: кобринамид, кобинамид, кобамид, кобаламин, хидроксобаламин, акуокобаламин, нитротокобаламин и други Всяко едно от тези наименования съдържа форма на думата кобалт, защото кобалтът е минералът, който се съдържа в основата на витамин В12.
Витамин В12 също е необикновен заради това, че е подвластен от вещество, наречено вътрешноприсъщен фактор, с цел да си проправи своя път от стомашно-чревния тракт до останалата част на тялото.
Основни функционалности на витамин В12
- Формиране на алените кръвни кафези. За съзряването си алените кръвни кафези се нуждаят от информация, предоставена от молекулите на ДНК. Без съществуване на В12 синтезът на ДНК е погрешен и по този начин липсва нужната информация за формиране на червени кръвни клетки;
- Развитие на нервните кафези. Покритието, което обгръща нервите, наречено миелин обвивка, се образува по-неуспешно, когато В12 е в незадоволителни количества. Въпреки че В12 играе непряка роля в този развой, е потвърдено, че той е ефикасен при облекчение на болката и други признаци на разнообразни болести на нервната система;
- Други функции на витамин В12. Протеините (компоненти на храната, нужни за растежа и възобновяване на клетките) зависят от В12 за вярното им прекосяване през тялото. Много от основните съставни елементи на протеините, наречени аминокиселини, стават недостъпни за потребление при липса на витамин В12.
Дефицит на витамин В12
Стомашните проблеми могат да допринесат за недостига на витамин В12 по два метода. Първо, дразненето и възпалението на стомаха може да попречи на стомашните кафези да действат вярно. При неправилното действие на клетките може да спре производството на веществото, належащо за асимилиране на витамин В12, а точно на вътрешноприсъщия фактор. Вторият метод е обвързван с несъответстващата секреция на стомашни киселини.
Липсата на стомашни киселини - положение, наречено хипохлоридрия, може да попречи за асимилиране на витамин В12, защото множеството от количеството витамин В12 в храната е обвързвано с протеините и стомашните киселини са нужни, с цел да се освободи витамин В12 от тези протеини.
Категориите медикаменти, които могат да понижат доставките до организма на витамин В12, включват антибиотици, противоракови лекарства, антиконвулсанти, медикаменти срещу подагра, лекарства за болест на Паркинсон, антипсихопатични медикаменти, противозачатъчни хапчета, холестерол-понижаващи медикаменти и заместители на калий.
Симптомите, които са евентуално свързани с недостиг на витамин В12, включват: поява на пърхот, раздразнителност, понижаване съсирването на кръвта, изтръпване на краката, мудни рефлекси, меланхолия, почервенял и инфектиран език, пребледняване, затруднено преглъщане, отмалялост, сърдечна уязвимост, сърцетуптене, проблеми с паметта, менструални проблеми, слаб пулс и други.
Предозиране на витамин В12
Прекалено огромният банкет на витамин В12 може да докара до поява на кръвни съсиреци, диария, кожни сърбежи и сериозна алергична реакция. При появяването на някои от тези признаци незабавно се консултирайте с лекуващия ви доктор.
Ползи от витамин В12
Витамин В12 може да помогне при предотвратяването и / или лекуването на следните болести:
- алкохолизъм;
- анемия;
- ревматоиден артрит;
- бронхиална астма;
- атеросклероза;
- рак;
- болест на Крон;
- дерматит;
- умора;
- левкемия;
- лупус;
- множествена склероза;
- нервна недъгавост и др.
Източници на витамин В12
Тъй като витамин В12 не може да бъде създаден от всички животни или растения, наличието му в животни и растения зависи от способността им да съхраняват този витамин и тяхната връзка с микроорганизми (като бактерии в почвата). Поради по-голямата им дарба за предпазване на витамин В12 животните съдържат повече от този витамин спрямо растенията. Отличните източници на витамин В12 са лимитирани до животинските храни. Тези храни включват тип месо от костенурка и телешки черен дроб.
Много добър източник на витамин В12 са еленско месо, скариди, миди, сьомга и говеждо месо. Морските растения (като Келп), синьо-зелените водорасли, дрождите (като пивоварни дрожди) и ферментирали растителни храни (като мисо или тофу) са най-често употребяваните растителни източници на витамин В12.
Като хранителна добавка В12 може да се откри най-често под формата на цианокобаламин.
Полученият от скотски храни витамин В12 относително добре се резервира при множеството способи на готвене на храната. Способността на строги вегетариански диети да дават съответни количества витамин В12 остава противоречив, макар увеличението на доказателства в поддръжка на вегетарианството и неговата хранителна адекватност.
