Здравословни ползи от витамин C
Витамин С, прочут също като аскорбинова киселина или L-аскорбат, е жизненоважно хранително вещество с впечатляващи изгоди за здравето. Не се синтезира в човешкото тяло, само че се намира в доста храни.
Ще разгледаме действителните резултати от проучване на биологичната роля на витамин С, ще разгледаме неговите функционалности и източници, както и обстановки на недостиг, опцията за банкет на огромни дози, странични резултати.
Какво е витамин С?
Сама по себе си аскорбиновата киселина наподобява като бял бистър прахуляк. Има кисел усет, разтворим във вода и алкохол. Интересно е, че го използваме в елементарния живот, без даже да го подозираме. Факт е, че има 2 форми на по този начин наречения " аскорбин " - L и D.
- D - изоформата е хранителна добавка E315 и се употребява в производството на месо, риба (дори замразена), питиета като антиоксидант и фиксатор на цвета. Но за разлика от доста нездравословните „ Е-та “, множеството от които са неразрешени в света, E315 е безвреден за човешкото тяло;
- L - форма C6H8O6 - формулата на едно от главните субстанции в човешката диета, нужни за естественото действие на организма.
Антиоксидант, който взе участие в редокс процесите и метаболизма. Това в действителност е витамин С.
Функции на витамин С
Витамин С е виновен за виталните процеси в организма. Нека ги разгледаме по-отблизо.
Антиоксидантна отбрана на Витамин C
Витамин С е мощен антиоксидант, предпазващ клетките от натрупването на нездравословни молекули – свободни радикали. И този развой се случва по този начин: антиоксидантът може да подари електрон на свободния радикал, като в същото време поддържа неговата непоклатимост. Вторият, от своя страна, става по-малко реактивен.
Възникнал от тежки физически извършения, както и заради хронични болести, оксидативният стрес се поддържа на високо равнище при хора, които не са приемали аскорбинова киселина. В допълнение, витаминът взе участие в детоксикацията в хепатоцитите (чернодробните клетки) с присъединяване на цитохром Р450; обезврежда супероксида до водороден пероксид.
Синтез на колаген и мускулна работа
Едно от главните свойства на аскорбиновата киселина е нейната дарба за окислителни реакции. По-специално, в човешкото тяло той взе участие в хидроксилирането - включването на кислородни атоми в синтезираното вещество. И по този начин, проколагенът, подложен на окисляване заради присъединяване на витамин С, приема формата на колаген. Колагенът се намира на всички места в тялото: меки и твърди тъкани, мускулно-сухожилни стави, кръвоносни съдове и др.
Витамин C за надзор на кръвното налягане
Водещата причина за гибел в международен мащаб е високото кръвно налягане. Обещаващи резултати от изследвания на пациенти с хипертония, които са получавали спомагателни дози витамин С, демонстрират понижаване на систоличното кръвно налягане с 4.9 mm Hg и диастоличното - с 1.7 mm Hg. За страдание, не е ясно дали позитивните резултати от приема на спомагателни дози от витамина ще бъдат дълготрайни.
Витамин C за имунна отбрана
Стимулира синтеза на интерферонови протеини, които отделят клетките, когато вирусите попаднат в тялото. Участва в имуномодулацията.
Витамин C при невропротективно деяние
Ниските равнища на аскорбинова киселина се свързват с нарушена дарба за мислене и запомняне, което директно зависи от синтеза на катехоламини. Има данни за позитивен резултат на витамина при предварителна защита на деменция и заболяването на Алцхаймер.
Витамин C при диабет
Добавянето на аскорбинова киселина към главната диета за захарен диабет към момента е противоречиво измежду медиците, този въпрос е незадоволително изследван. Витамин С инхибира процесите на гликозилиране на хемоглобина и превръщането на глюкозата в сорбитол. Следователно, намаляването на равнището на циркулиращата аскорбинова киселина в кръвния серум може да докара до развиване на хиперлипидемия при пациенти със захарен диабет.
Витамин C при подагра
Високото равнище на пикочна киселина в кръвта е един от главните признаци на подагра. Витаминът оказва помощ за понижаване на равнищата му и защищава от кристални отлагания в ставите.
Витамин C при легенди или действителност
Към днешна дата има доста проучвания, свързани с биологичните свойства на витамина. Те обаче не са надеждни. Нека ги разгледаме.
Витамин C при сърдечно-съдови болести
Повечето интервенционни изследвания не дават безапелационни доказателства, че добавките с витамин С обезпечават отбрана против сърдечно-съдови болести или понижават заболеваемостта или смъртността.
Витамин C при катаракта и недъгавост на макулата
Наличните данни от клинични изследвания на болестта са лимитирани. В момента те също са непоследователни.
Витамин C при Рак
Високата централизация на витамин С може да работи като прооксидант и да генерира водороден пероксид, който е селективно отровен за раковите кафези. Въз основа на тези открития и няколко отчета за случаи на пациенти с тежък рак, които са имали изненадващо дълъг интервал на преживяемост след банкет на високи дози интравенозен витамин С, някои откриватели поддържат потреблението на високи дози като лекарство за лекуване на рак.
Витамин C при простуда
Вероятно заради антихистаминовия резултат на високи дози витамин С, продължителността на елементарната простуда и тежестта на признаците понижават. Приемането на аскорбинова киселина по време на простуда обаче не носи съответна изгода.
В кои храни участва витамин С?
Със сигурност доста хора считат, че най-богатият натурален източник на витамин C са цитрусите или кивито. Но това надалеч не е по този начин.
Изненадващо лечебната иглика съдържа най-вече – 5.9 г на 100 г растение. Това потвърждава за какво се е употребила в националната медицина от епохи.
Плодове и зеленчуци – грама витамин С в 100 г
Снимка: 1 Шипка - 1.25
Коприва - 0.33
Морски зърнастец - 0.2-0.8
Черен касис - 0.18
Магданоз къдрав- 0.16
Брюкселско зеле - 0.09-0.15
Къдраво зеле - 0.11-0.15
Броколи- 0.12
Сладък червен пипер- 0.1-0.25
Копър - 0.1
Череша - 0.1
Офика - 0.98
Спанак - 0, 05-0.09
Киви - 0.08-0.1
Ягоди - 0.05-0.08
За по-голяма изясненост лимонът и портокалът съдържат почти еднообразно количество витамин витамин C - към 0.05 г, в алените боровинки, авокадото и ябълките - същото - 0.012 г.
Витамин С е в доста малко количество в животинските артикули: в телешкия черен дроб - надлежно 0.04 г, в кравето мляко е в 0.001 година Тук растителните диети на вегани и вегетарианци доста превъзхождат чисто месоядните.
Какъв е верният метод да ядете плодове и зеленчуци, с цел да извлечете максимума от тях?
Снимка: 1 Правилната приложимост на аскорбинова киселина е директно обвързвана с нейното разложение, по-точно с точката на размразяване. Тя е 190-192°C. Така че, в случай че температурата в тиган или друга повърхнина за пържене с прибавяне на лой е 140-150 °C, тогава теоретично всичко е наред с витамина. Колкото повече мазнини, толкоз витамин С е по-близо до заличаване. Например, в дълбоки мазнини, където има доста масло, температурата е 160-180 °C. Затова е най-добре да се подготвя на пара, да се вари или да се пече на ниски температури.
Що се отнася до игликите, в случай че в никакъв случай до момента не сте ги употребявали, бъдете бдителни и деликатни с дозата. Повечето витамин С се намира в цветовете и дръжките. Те резервират високо наличие на субстанции даже след изсъхване. Затова запарете на чай и се насладете на биологичната интензивност на витамина в тялото си.
Що се отнася до химически синтезираната форма на витамин С, т.е. в таблетки, бонбони и всевъзможни други индустриални форми, тогава да, изгодите от тях се подразбират. В продължение на доста десетилетия поред те се употребяват за попречване и лекуване на недостиг и в това време са много ефикасни. Че такива витамини се усвояват тъкмо, научната общественост не се съмнява по принцип. След изяждане на несъмнено количество киви и еквивалентна доза синтетична аскорбинова киселина, наличието му в организма ще се покаже по същия метод.
Дневна потребност от витамин С
Препоръчителният банкет на витамин С:
- за дами 14-18 години - 65 мг;
- за дами на и над 19 години - 75 мг;
- по време на бременност - 85 мг;
- по време на кърмене – 115 мг;
- за мъже 14-18 години - 75 мг;
- за мъже на и над 19 години - 90;
- за тези, които пушат, дневната доза е с 35 мг повече от нормалната.
За децата съответните витаминни правила са доста по-малки:
- 0-6 месеца – 4 мг за момчета и момичета;
- 7-12 месеца – 5 мг за момчета и момичета;
- 1-3 години – 15 мг за момчета и момичета;
- 4-8 години – 25 мг за момчета и момичета;
- 9-13 години - 45 мг за момчета и девойки.
Хиповитаминоза С
Симптомите на недостиг на витамин се свеждат до тежка уязвимост на имунната система. Това е разбираемо, защото имуномодулиращите свойства на лекарството предотвратяват навлизането на непознати частици на вируси в тялото. Също по този начин има кървене на венците, дълъг интервал на възобновяване на тъканите след увреждане (зарастване на рани и синини), суха кожа, загуба на коса и зъби, чупливи нокти. Поради оксидативния стрес се следи намаляване на мускулния тонус, ревматоидни болки в сакрума и крайниците.
Хипервитаминоза С
Ефектите от високия банкет на витамин С са:
- понижени равнища на витамин В12 и медни йони;
- повишение на равнището на желязо, което предизвиква съществено увреждане на сърцето, черния дроб, панкреаса и щитовидната жлеза и централната нервна система;
- ерозия на зъбния емайл;
- алергични реакции;
- неприятно храносмилане, чести диария и гадене;
- образуването на камъни в бъбреците.
Има данни за допустими горни граници на витамина. Трябва обаче да се помни, че всеки организъм е самостоятелен и използването на допустима доза от лекарството може да предизвика предозиране.
Максимална целесъобразна дневна доза витамин С:
- под 1 година - не е добре проучено, съгласно някои източници - 25 мг
- 1-3 години – 40 мг;
- 4-8 години - 65 мг;
- 9-13 години – 120 мг;
- 14-18 години – 180 мг;
- 19+ години – 200 мг.
При студено време през зимата и при физическо натоварване нараства потребността от витамин С до към 250 мг дневно. При боледуване в дейната фаза тези потребности се усилват до 500 мг на ден, като в някои случаи доближават до 1000 мг.
Заключение
Биологичната функционалност на витамин С е голяма. Повишаване равнищата на антиоксиданти, имуномодулиране, възстановяване на усвояването на желязо и понижаване на рисковете от сърдечно-съдови болести и деменция.
Важно е да се придържате към дневния банкет на аскорбинова киселина. С храна или добавки - резултатът ще бъде равностоен.
