Виното в испанската кухня
Виното играе значима роля в испанската кухня, защото се употребява освен за пиянство, само че и като добавка към някои от най-изтънчените испански ястия. Неслучайно Испания е третият европейски производител на вино, предхождана само от Италия и Франция.
По качество обаче виното на испанските производители по нищо не отстъпва от това на съседкиите си. Ето какво ще е забавно да научите за испанското вино и ролята му в кухнята:
1. Когато испанците избират с какво вино да сготвят специалитетите си, те постоянно избират първокачествените виновност. По време на готвенето с тях, те оставят след себе си съвършен мирис и усет, а алкохолността му се изпарява. Няма по какъв начин да сготвите нещо вкусно, в случай че употребявате долнопробно вино.
2. Винарството в Испания има вековни обичаи. Климатът и географските особености на страната са идеални заотглеждането на разнообразни сортове.
3. Сред най-популярните сортове, отглеждани в Испания, са Гренаш, Темпранийо, Макабео и Масуело, като първото е изключително уместно за розета и отлежали виновност.
4. Много известно в кулинарията е кавата, което е тип испанско пенливо вино. За основен център на производството му се смята Каталония, само че е добре застъпено като произвеждане и в останалите елементи на Испания. С кава се подготвя фамозното испанско задушено пиле.
5. За най-хубаво испанско вино се сочи 10-годишното Вега Сицилия Унико Гран Резерва, което могат да си разрешат единствено богатите. То е купаж от сортовете Криадо и Темпранийо.
6. Сред обичайните домашен съдове, които употребяват испанците, спада и така наречен порон. Представлява стъклен съд за вино, който прилича бутилка с тръбичка в едния край. От нея виното се пие непосредствено, само че е много мъчно за начинаещи, защото не е несъмнено, че течността ще попадне непосредствено в устата Ви.
7. Най-общо казано в централните елементи на Испания се създават по-обикновените виновност, до момента в който в северните се натъртва на трапезните, а в южните елементи на десертните и аперитивните.
8. Добре е да консумирате испанските виновност с някои от обичайните за Испания салами като чоризо, морсиля, собрасада, чистора и др.
