Етикет при поднасянето и консумация на бяло вино
Виното е част от международния и българския обичай и много постоянно участва на нашата софра. Малко от нас са наясно с етикета и по какъв начин тъкмо се пие, сервира вино. Това е напитка, която носи наслаждение, тя не утолява жаждата и не се пие в количества – употребява се, с цел да донесе наслаждение на сетивата.
На 3 август пък в Съединени американски щати са решили да означават Деня на бялото вино, което пък е мотив за нас да поговорим малко повече за етикета при поднасянето и консумация на бяло вино.
За да се научим по какъв начин се употребява вино, първо би трябвало да знаем по какъв начин се сервира, какъв е етикетът, кое би трябвало да създадем и кое не, коя е подобаващата чаша и прочие
Има значение какво е виното – дали алено вино, розе или бяло вино. Разликата при виновността е освен във типа на чашата, а и в температурата, с която се сервира напитката.
Да разгледаме няколко съвета по какъв начин се сервира и употребява бялото вино:
1. Температура - Всъщност всяко вино има своя лична температура на поднасяне – най-подходяща за него, при която най-добре могат да се отличат качествата му. Но в общото предписание белите виновност се сервират с температура от 11 до 14 градуса, десертното бяло вино, както и сладките бели виновност, би трябвало да бъдат с температура сред 6 и 8 градуса;
2. Чашата – с цел да оценим до дъно качествата на виното, е нужно да изберем и подобаващата чаша. Винените чаши са от транспарантно и фино стъкло. За белите виновност по-подходящи са чаши с формата на лале, т.е. от горната страна са леко отворени. Размерът е междинен – нито прекомерно огромна и дълбока, нито дребна като за аперитив. Освен това чашите за вино са със столче – нормално високо към 5 см;
3. Поднасяне – тапата наложително стои в обособена чинийка от дясната страна на домакина. Обикновено съгласно етикета домакина би трябвало да опита виното, да го дегустира;
4. До къде да напълним чашите – белите виновност се наливат до 2/3 на чашата, никога не повече. Не си позволявайте да цялостните чашите до ръба;
5. Декантиране - наложително е за белите виновност. Декантиране значи да се излее виното в специфичен съд, като задачата на всичко това е виното да се насити с О2. За белите виновност това се прави директно преди да бъдат сервирани на масата;
6. С каква храна е уместно консумирането му – най-добре се акцентира усетът на бялото вино, в случай че е в композиция с леки меса, гъби и ордьоври, подобаващи са и за риба. Ако на трапезата има сирена, още веднъж можете да разчитате на бяло вино.
