Торта и еклери за рожден ден
Вие или някои ваш непосредствен има рожден ден? Не знаете какво да приготвите? Ние ще ви дадем няколко прелестни хрумвания, които ще създадат още по-сладък вашия празник.
За рожден ден пригответе торта с праскови. Тя е вкусна и доста нежна. Необходими са 5 яйца, 1.5 чаени чаши брашно, 1.5 чаени чаши захар, 2 ванилии, 200 г бита заквасена сметана, 200 грама праскови от компот.
Разбийте с миксер яйцата с 1 чаша от захарта. Те ще се трансфорат в пухкава пяна. Добавете 1.5 чаена чаша брашно и двете ванилии. Намажете с лой тава, излейте тестото и печете 20 минути на 180 градуса.
Разрежете блата на две по дължина и полейте със захарен сироп, който се подготвя като смесите половин чаена чаша вода с половин чаена чаша захар и ги оставите да се варят пет-шест минути.
Блатът се залива с изстинал сироп, в който можете да добавите есенция по усет. Между двата блата се намазва крем от битата сметана, смесена с късчета от прасковите.
Отгоре тортата се намазва със сметана и се украсява с резенчета от прасковите. При предпочитание може да се украси, като се поръси с кокосови стърготини.
Много са вкусни еклерите с маслен крем. Те не са доста лесни за подготвяне, само че стават луксозни и ще се харесат на гостите и на фамилията ви.
Необходими са 200 мл вода, 100 грама масло, 200 грама брашно, 3 яйца, 1 щипка сол. За крема са нужни 200 грама масло, 1 консерва подсладено кондензирано мляко.
Смесват се водата, маслото и солта. Слагат се на муден огън и се кипват. Добавя се брашното и доста бързо се разбърква.
Оставя се на муден огън, като се разбърква, до момента в който не се получи гладка топка, която елементарно се отделя от стените на тенджерата.
Сваля се от огъня и се оставя леко да се охлади. Добавят се едно по едно трите яйца, като тестото се разбърква с миксер на мудна скорост. Намазва се тава с лой и се напръсква с малко вода.
С пулверизатор се шприцоват дълги или кръгли еклери с размер към 6 сантиметра. Пекат се 10 минути в авансово загрята до 200 градуса фурна.
След първите 10 минути температурата се понижава на 150 градуса и се пекат още 15 минути до златисто. Фурната не се отваря, с цел да не спадне тестото.
Еклерите се изваждат, откакто са изпечени и се охлаждат. В това време се подготвя кремът. Маслото се разрушава на пяна с една щипка сол и се прибавя последователно кондензираното подсладено мляко.
Еклерите се пълнят с крем благодарение на пулверизатор. Еклерите могат да се изпълнят единствено със сварено кондензирано подсладено мляко или с бита подсладена сметана.
Може да не се пълнят с пулверизатор, а да се разрежат леко, да се повдигне капаче и да се изпълнят с дребна чъжичка.
