Вегетарианската вечеря също може да е вкусна и ястията да

Вегетарианската вечеря също може да е вкусна и ястията да наподобяват красиво, а са и потребни. Пригответе хрупкави картофки с домати. Необходими артикули: 400 грама картофи, 8 домата, 150 грама ориз, 2 скилидки чесън, половин китка магданоз, 120 мл олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици галета, канела и сол на усет.

Картофите се обелват, нарязват се на тънки филийки и се пържат до златисто, по-късно се посоляват. Оризът се сварява в солена вода. Отрязва се горната част на доматите, издълбават се с лъжичка и се поръсват от вътрешната страна с канела.

Издълбаната част на доматите се смесва с доматеното пюре и малко вода и се пасира. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно, смесват се с ориза, доматеното пюре и половината олио. С тази примес се пълнят доматите и се покриват с капачетата. Нареждат се в тава, напръскват се с олио и се пекат половин час. Поднасят се с хрупкавите картофки.

Вегетарианският шницел е съвършен вид за вечеря. Необходими артикули: 1 глава лук, 2 супени лъжици консервиран грах, 3 печурки, 2 картофа, 3 супени лъжици сок от лимон, 6 супени лъжици вино, 1 филия самун, 2 яйца, черен пипер и сол на усет, 1 супена лъжица доматено пюре, олио.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва, прибавят се грахът, нарязаните на ситно гъби и картофи и се задушават. Добавя се сокът от лимон, виното и една-две супени лъжици вряла вода. След като зеленчуците омекнат, се прибавят накиснатия във вода самун, жълтък, доматеното пюре, солта и черният пипер.

Всичко се смесва и с тази примес се пълнят палачинки, приготвени от половин литър прясно мляко, щипка сол, щипка захар, 3 яйца и брашно, едвам стане сместа гъста. Палачинките се сгъват и се запичат и се поръсват по избор с настърган кашкавал.

Зеленчуковото рагу също е добра концепция за вечеря. Необходими са 1 дребна тиквичка, 6 картофа, половин дребен карфиол, 2 супени лъжици олио, половин чаша нарязан спанак, 1 супена лъжица брашно, зелени подправки, сол и черен пипер, половин чаша течна сметана.

Картофите и тиквичката се нарязват на кубчета, карфиолът се накъсва на розички. Карфиолът се сварява, картофите и тиквичката се запържват. Сметаната се смесва с брашното, прибавя се една чаша от водата, в която се е варил карфиолът, всичко се смесва, прибавя се спанакът и се пече в тава 10 минути.

Бързо и елементарно се подготвя ориз със зеленчуци и скариди. Необходими са 200 грама скариди, 150 грама кафяв ориз, 120 грама китайско зеле, 2 краставици, 2 домата, 20 мл лимонен сок, 10 мл оцет, сол и черен пипер.

Скаридите се почистват и се сваряват. Оризът се сварява в солена вода и се смесва с оцета. След като поизстине, от него се оформят дребни топчета. Краставиците се нарязват на кръгчета, китайското зеле – на ситно. В огромна паница се подрежда порция от оризови топчета, скариди, краставици и зеле. Поръсва се с лимонен сок и подправки.

Леща с гъби се подготвя елементарно, а е и нетипично вегетарианско ядене. Необходими са 1 чаша леща, 1 глава лук, 1 морков, 5 печурки, 1 скилидка чесън, 200 грама орехи, олио. Лещата се накисва за няколко часа и се вари към половин час.

Добавя се нарязаният на ситно лук, настърганият морков, нарязаният чесън и гъби и се вари половин час, прибавят се смлените орехи и се вари още пет минути. Добавя се олио и подправки на усет.