Махмурлукът си отива с порция яйца на очи
Вечерта сте прекалили с алкохола и на сутринта ви мъчи убийствено главоболие. Гади ви се. Домашни лекове има доста, само че в този момент учените са стигнали до извода, че че против тежък махмурлук оказват помощ яйца на очи или омлет.
Яйчените блюда ще облекчат главоболието и ще подтиснат гаденето. Това се дължи на обстоятелството, че яйцата съдържат цистеин - вещество, създавано в организма за битка със свободните радикали. При естествени условия свободните радикали се обезвреждат от ензима глутатион.
При изобилна консумация на алкохол обаче запасите от глутатион внезапно понижават. Тогава на помощ се притичва цистеинът.
Друго потребно свойство на яйцата е, че те имат огромна хранителна стойност, защото в тях са съсредоточени съвсем всички субстанции, нужни за растежа и развиването на организма. Те са подобаваща белтъчна храна както за децата, по този начин и за възрастните.
Някои хора имат свръхчуствителност към суровия или рохкия белтък, при което би трябвало да внимават при потреблението на яйца.
При болести на жлъчните пътища яйцата се заобикалят или се лимитират единствено в потреблението на яйчен жълтък. Болните от подагра, хронични артрити и бъбречно-каменна болест би трябвало да употребяват умерено яйца, макар че яйчните белтъчини не въздействат върху обмяната на пикочната киселина.
Преди приложимост суровите яйца постоянно се измиват, с цел да се избегне вероятно заразяване със салмонела.
Как да си приготвите яйчена чорба
Сложете 1 л вода да кипне и прибавете сол на усет. Сложете 3 с.л. натрошено фиде и 2 с.л. масло. Разбъркайте и оставете да ври на сдържан огън 10-12 минути.
Разбийте две яйца и към тях прибавете ситно нарязан магданоз. Когато фидето е готово, излейте последователно разрушените яйца към врящата примес при непрестанно бъркане. Бъркате още 2-3 минути, до момента в който пресеклите яйца се сварят. Готовата чорба свалете от огъня и прибавете още 2 с.л. масло.
Поднесете супата с лимон. По предпочитание поръсете с черен пипер.
