Тайни за хубав кекс
Въздушен бухнал кекс може да опече надалеч не всяка стопанка. А това не е по никакъв начин мъчно, стига да знаете някои секрети на приготвянето на този апетитен десерт.
Необходими са ви пет яйца, една чаена чаша захар, една чаена чаша брашно, щипка сода, хартия за печене.
Първата загадка на кекса е, че яйцата за тестото би трябвало да са добре охладени. Затова преди приготвянето на тестото ги оставете във фризера за 10 минути.
Яйцата се разрушават в доста дълбока купа, с цел да не пръска отвън съда. Разбиват се с миксер на оптималната мощ, до момента в който не се трансфорат в жълта пяна.
При разбиването би трябвало леко да наведете на една страна купата, а миксера дръжте по този начин, че да допира единствено повърхността на яйцата, без да влиза дълбоко.
Добавяйте захарта на дребни порции, като не преставате да разбърквате с миксера. След това изключете миксера и прибавете брашното, като разбърквате с лъжица деликатно.
Добавете една щипка сода. Тестото към този момент е готово. Подгответе формата за печене. Най-добре е в случай че тя се разглобява. Застелете дъното на формата с оризова хартия или хартия за печене и наръсете с брашно.
В авансово нагорещен до двеста и петдесет градуса фурна поставете формата за печене, в която постепенно и деликатно сте изляли цялото тесто. Не отваряйте вратата на фурната, до момента в който кексът се пече.
Ако я отворите даже единствено един път, кексът ще спадне. При диаметър на формата за печене двадесет и пет сантиметра времето за изпичане на кекса е четиридесет и пет минути.
Готовият кекс се вади от фурната, охлажда се във формата, без да се вади. Едва когато кексът е изцяло изстинал, се изважда от формата, в противоположен случай може да се раздра. Поръсва се с пудра захар и се сервира, нарязан на части.
