Правилно съхранение на подправки
Във всичко в домакинската работа има съществени правила, подправките не вършат изключение. При тях тези правила са свързани освен с вярното им потребление към другите ястия, само че и с съответното им предпазване.
Основните правила при предпазване на подправките са да не ги оставяте на топло и огряти от слънчевата светлина места. Най-добре е да бъдат съхранявани в тъмни шкафове със междинна температура и ниска мокрота. Друг фактор, който въздейства за качеството на подправките са миризмите в кухнята. Необходимо е да прибирате подправките в обособени съдове, които имат похлупак и са непрозрачни – да бъдат отваряни тогава, когато е належащо да се употребяват.
Ако сте привикнали да прибирате всички типове подправки, които имате на едно и също място, в един съд, то тогава евентуално сте обърнали внимание, че която и от подправките да добавите към ядене, всички имат един и същи разбъркан и комплициран усет. Държейки ги на едно и също място се изгубва смисълът от потреблението им.
Повечето подправки се оферират на пазара в два разновидността – подготвени стрити на прахуляк и такива, които сами би трябвало да си настържем. Можем да намерим ванилия, канела, индийско орехче, черен пипер на зърна или пръчици и да ги настържем директно преди потребление – по този начин ароматът е много по-силен.
Ако в дома си отглеждате разнообразни подправки, можете да ги съхраните по няколко метода. Добре прочут е разновидността сушене. Връзвате на снопче подправката и я оставяте на проветриво и изсъхнало място до момента в който изсъхне. Добре способ е разстилането на подправката върху вестник и покриването с различен, след което се оставят да изсъхнат.
Накрая се прибира в буркани или кутии. По този метод се сушат и билки. Ако решите пресните подправки можете да съхранявате и във фризер – авансово измити и нарязани, след което прибрани в кутии или торбички.
