Във виното е истината - така твърди известна крилата фраза,

...
Във виното е истината - така твърди известна крилата фраза,
Коментари Харесай

Сортове грозде за вино

Във виното е истината - по този начин твърди известна крилата фраза, преписвана на римляните. Това ни навежда на мисълта за античното минало на тази напитка. Всъщност римляните са едни от по-късните фенове на виното. Ако се върнем още по-назад в дълбините на времето, ще научим за християнската легенда за Ноевия ковчег, който спрял в планината Арарат и първата просвета, която засадил Ной, била лозата. Ясно е, че култивирането на лозата е станало в най-дълбока античност, евентуално още с откритието, че зърната на гроздето, оставени на предпазване, бързо стартират да ферментират.

В течение на хилядолетия индивидът е употребявал тази специфичност на пресните плодове, с цел да създава напитка, която е ставала все по-популярна. Днес има доста на брой винени сортове грозде. От тях се създават вино от двата съществени типа - алено и бяло. Ще се спрем в резюме на някои от най-известните сортове грозде за алено и бяло вино.

Сортове, от които се създава алено вино

Каберне фран

 Сортове грозде за вино

Лесно се познава, че произходът му е от Франция. Масиви от Каберне фран се отглеждат в южните елементи на страната. Комбинира се със сортовете Каберне Совиньон и Мерло, без да е преобладаващият вид.

Каберне Совиньон

Това без подозрение е най-известният вид грозде за алено вино. Разпространен е на всички места по света и се усеща доста добре в дъбови бъчви. По тази причина виновността отлежават дълго в тях. Виното, получено от този вид, или комбинирано с Мерло и Мавруд, има хармонично развити ароматни и вкусови качества.

Мавруд

 Сортове грозде за вино

Това е един от българските сортове грозде за алено вино. Отличителна линия му е, че е със мощна захарност, само че не е устойчив на студа. Гроздето е от късно зреещите. Масивите са главно в югозападната част на страната ни, само че Мавруд се отглежда и на други места. Полученото от Мавруда вино е мощно алкохолно, с компактен усет и добре уравновесено. Те са с кондензиран рубинен цвят и отлежават в дъбови бъчви.

Мерло

Това е международният водач на алените гроздови сортове. Вината от Мерло не отлежават. Пият се като младо вино поради мекотата им. Потенциалът им за стареене обаче е огромен, има виновност, които отлежават дълги години и са доста известни измежду феновете.

Пино ноар

 Сортове грозде за вино

Това е сортът алено грозде, от което са получени виновността от региона Бургундия. Пино ноар са доста известни и скъпи, защото са с доста високо качество.

Памид

От този вид се прави вино, което да се пие незабавно. Нарича се трапезно вино и е с лек и пресен усет, а на цвят е ярко алено и розово. Памидът спада към по този начин наречените тънки виновност.

Сортове грозде, от които се прави бяло вино

Мускат

 Сортове грозде за вино

Виното, което се получава от сорта Мускат има отличаващ се присъщ усет и мирис. Те не спадат към уравновесените виновност, а по-скоро към свежите.

Ризлинг

Произходът на този вид е от Германия. Вината от Ризлинг са високозахарни, с добре реализиран киселинен баланс и имат капацитета да отлежават.

Шардоне

 Сортове грозде за вино

Това е най-известният вид бяло грозде. Може би е най-известното измежду феновете на виното. Това е един от най-старите сортове в области като Бургундия, Шампан, Шабли и други, които са известни винарски центрове. Масиви от Шардоне се отглеждат по целия свят.

Мискет

Мискетът е наш, роден вид, който се получава откакто смесват сортовете Димят и Ризлинг. Центърът, където се създават тези бели виновност, е регионът на Карлово.

Мавруд

 Сортове грозде за вино

Това е наш вид, който в никакъв случай не е губил авторитет. Вината, създадени от него, са харесвани и обичани като знак на българското винарство. Сортът е национална горделивост. Основните масиви са в Тракийската равнина, само че се садят и нови по Черноморието и югозападна България. Труден за развъждане вид, само че подобаващ за виновност за стареене.

Силата на бялото вино е в свежестта и усета на прясното грозде.

Източник: gotvach.bg


СПОДЕЛИ СТАТИЯТА


КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР