Котешкото месо стана деликатес във Виетнам
Във Виетнам с изключение на кучешкото месо неотдавна в деликатес се е трансформирало и котешкото, осведоми Франс прес. Според шеф на ресторант в град Ханой - То Ван Дунг, доста хора си поръчват от котешкото месо, тъй като е нещо ново и друго и са любопитни да опитат усета му.
Готвачите изясняват технологията за подготвяне на месото, само че споделят още, че то не се търси толкоз доста, колкото кучешкото, което е доста харесвано и употребявано и в Китай.
Според огромна част от виетнамците яденето на котешко месо може да им донесе огромен шанс, изключително в случай че се употребява при започване на лунния месец.
Традицията повелява кучешкото месо да се употребява в края на лунния месец. Според хората, които са опитвали и котешко, и кучешко месо двата виетнамски деликатеса доста се разграничават на усет.
Всъщност котешкото месо е неразрешено за изразходване във Виетнам, като задачата на възбраната е да се запазят котките, които са толкоз скъпи в лова на мишки.
От ресторанта изясняват, че в действителност нямат никакви проблеми с управляващите и има дни, когато в заведението повече от стотина клиенти си поръчват от необикновеното месо.
Ресторантът се доставя с котешкото от производители и от снабдители, които оферират месото без очевиден генезис, като се допуска, че месото идва от Тайланд или Лаос.
Много рядко може да се срещне котка по улиците на град Ханой – притежателите на домашните любимци ги държат в домовете си, тъй като месото им в последно време е много търсено.
Традиционно във Виетнам локалните хора употребяват домашни животни – нещо, което в другите страни е, меко казано, тематика табу. Много фактори изясняват тази странна кулинарна специфичност, само че като съществена причина се акцентират продължителните войни и неналичието на храна тогава.
Майстор готвачът Нгок Тиен отглежда котка в дома си и твърди, че когато животното стане задоволително огромно, той ще го сготви. Пазарната цена на угоена котка била от 50 до 70 $, написа списание Тайм.
Готвачът изяснява, че традицията във Виетнам е възрастните котки да се убиват и да бъдат сменяни с по-млади. Някои стопани вземат решение да я продадат, вместо да я сготвят. Готвачът твърди още, че котешкото месо е по-голям деликатес от кучешкото във Виетнам, тъй като е по-крехко.
Собственик на друго заведение пък се оплакал, че в последно време всичките котки, които гонели мишките в кухнята, изчезнали.
Има, несъмнено, и стопани, които гледат животните си без да желаят след време да ги продават или готвят. Повечето от тях са обезпокоени за своите четириноги приятелчета, тъй като този тип блюда стават все по-популярни.
