В зората на Ренесанса един от гениите на нашата цивилизация

В зората на Ренесанса един от гениите на нашата цивилизация - Леонардо да Винчи споделя, че ще пристигна време когато хората ще гледат на убийството на животни като на убийството на хора, а доста преди него Питагор твърди, че до момента в който хората колят животни, ще се избиват и между тях.

Идеята за ненасилие над всяко живо създание води до най-висша нравственос, която стои в основата на еволюционните процеси.

Това е една от главните тези на мощно придвижване с вековни обичаи и милиони почитатели. Нарича се вегетарианство. Казано напълно просто - отвод от хранене с месо. А това значи отвод от убийството и експлоатирането на животни за хранителни цели от индивида.

Вегетарианството през днешния ден е повече философия за някои, за други е метод на живот. Все по-нарастващата група от хора, които се отхвърлят от месото в менюто си, са стимулирани от разнообразни съображения - етични, религиозни, екологични или от блян за здравословен живот. Всички те способстват да се разпространява хранене без месни артикули и оказват помощ на концепцията за отвод от потреблението на месо за храна от индивида.

Вегетарианството е персонален избор за всеки субект и би трябвало да бъде изява на неговата свободна воля, стига дневното меню без месо да е грамотно планувано, с цел да не води до хранителни дефицити. За задачата е належащо детайлно запознаване със същността на този хранителен режим и методите за неговото безпроблемно използване.

Същност на вегетарианството

Вегетарианството съставлява тип хранителна диета, при която хранителният режим е построен от храни от растителен генезис. Храненето може да включва млечни артикули и яйца, а може и да изключва някои от тях.

Според изследванията разбирането за вегетарианство в разнообразни райони на света се разграничава. Механичното изключване на месо от чинията не значи безусловно вегетарианска диета. Тя изисква също така деликатен асортимент на храните, които ще обезпечат всички хранителни потребности на тялото.

Вегетарианската диета е основана главно на растителни храни - плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена. Изключват се месото, птиците, рибата. Съдържанието на общи мазнини и холестерол е по-малко, а целулозата е в по-големи количества.

В взаимозависимост от типовете храни, които са определени за консумация се разграничават типовете вегетарианство.

Пълно вегетарианство - хранителната диета е мощно лимитирана, не позволява консумация на храни от скотски генезис. Не се употребяват също птици, риба, мляко, яйца и сирене, както и сходни млечни артикули. Известна е и с името веганство, като веганите се разделят дори като изцяло обособена група от вегетарианците.

Лактовегетарианство - хранителен модел, при който към растителната храна се прибавят мляко и млечни артикули - сирене, кашкавал, извара. Изключват се яйца, меса и риба.

Лакто-ово вегетарианство - при него се употребяват мляко, сирене, яйца и растителни храни.

Пескетарианство - поддръжниците на този хранителен режим употребяват морска храна, само че не и други типове месо. Много хора избират да се хранят по този метод, тъй като морската храна е източник на протеини, мазнини и минерали. На този метод на хранене почива известната Средиземноморска диета, която се счита да най-здравословния всеобщ метод на хранене в международен мащаб.

При вярно планувана вегетарианска диета се реализира здравословно, съответно и позитивно влияние при профилактиката и даже лекуването на някои болести. Такова диети са подобаващи за всевъзможни възрасти и положения, в това число за подрастващи, бременни, кърмещи майки.

Страховете, свързани с вегетарианството

Основните страхове са свързани с вредите за здравето. Смята се, че подобен вид хранене не е в положение да обезпечи на организма нужните белтъчини.

Растителните храни като ядките, зърнените храни, кореноплодните, зеленчуците и варивата съдържат задоволителни количества белтък. Особено тези от варива като лещата, боба и соята. Рискът от недостиг на белтък е мощно пресилен, в случай че се употребяват задоволително варива.

Съществуват и страхове от здравно естество. Битува разбиране, че вегетарианците боледуват повече от остеопороза.

Това виждане идва от разбирането, че мазнините в млечните храни могат да покачват холестерола и по тази причина млякото, изключително пълномасленото, се лимитира, като се търсят различни източници на калций.

Соевите храни, които са част от вегетарианската диета, съдържат фитоестрогени, подпомагащи построяването на костите. Когато потреблението им се съчетае със слънчеви бани, се синтезира витамин D в кожата. Така вегетарианците могат да предотвратят риска от остеопороза.

Някои хора виждат във вегетарианството метод за намаляване. Това е допустимо, само че не постоянно се получава като резултат.

Вегетарианската диета прекалено много наподобява на смесените диети. Храните съдържат белтъци, мазнини и въглехидрати, осигуряващи нужната сила. Ако количеството призната сила е повече от изразходваната, отслабването няма да се получи.

Предимство въпреки всичко са по-малкото мазнини, което значи и по-малко калории, като организмът отново е заситен. Балансът сред признатото и изразходваното количество сила прави своята работа.

Страхът от анемия, която дебне всеки вегетарианец е неоснователна. В храните от растителен генезис също се съдържа желязо, изключително зеленолистните, които са свързани с процеса на синтез на хемоглобина.

Истина е, че желязото, което тялото си набира от месната храна, се приема по-пълноценно, в сравнение с от растителните, само че зеленчуците съдържат високи количества витамин С, а той подкрепя усвояването на желязото от другите растителни храни. Рискът от анемия мощно ще се ограничи, в случай че диетата на вегетарианеца е добре премислена.

Принципи на вегетарианското хранене

Вегетарианската диета се основава на същите правила, на които и здравословното хранене. Те включват условията за сдържаност, оптималното многообразие, пълноценните естествени храни и баланс в признатите калории. Консумацията на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и варива на всяко хранене е желателна.

За да получава организма нужното количество мазнини се предлагат растителни мазнини, плодове с ядки и семена. Соевото, оризовото, бадемовото мляко намират своето място в дневното хранене. Алкохолът би трябвало да се ограничи до най-малко.

Вегетарианците одобряват повече влакнини, магнезий, витамини С и Е, каротеноиди и фитохимикали. Поддържащите такава диета би трябвало да наблюдават приема на калории.

Това, което е най-значително като постижение на вегетарианското хранене е избягването на преработката на месото, което се съпровожда от процеси на изгниване и обособяване на огромно количество отрови, които тровят тялото.

Как да стана вегетарианец?

Когато човек се е срещнал с всичко към вегетарианската диета и към този момент е взел своето решение да се причисли към огромното семейство на вегетарианците, би трябвало да си даде сметка, че това не е нещо, което става за един ден. Тялото, а също и мозъкът, се нуждаят от време, с цел да свикнат с новите действителности. Преминаването от режим на хранене с месо към вегетарианство обгръща месеци и зависи най-много от персоналната настройка и от знаците, които дава тялото.

Етапи на извеждане на месото от менюто

Извеждането на животинската храна от менюто е нужно да става постепенно, малко по малко. Човек, който яде месо всеки ден би трябвало да стартира с изключването му от менюто в началото 2 дни от седмицата. После последователно безмесните дни би трябвало да станат 3, 4, 5.

Най-доброто време за вегетарианска храна е вечер, когато няма да бъде налице огромно количество храна на мелене преди лягане.

За няколко месеца прекосяването към изцяло вегетарианско хранене е изцяло допустимо.

Освобождаването от другите типове место също би трябвало да става на стадии. Най-добре да се стартира с алените меса, след това свинското, пилешкото и другите бели меса, яйцата и рибата се отхвърлят най-после.

Колко време ще отнеме отказването на всеки тип месо е персонално решение, а отказването от млечни артикули може да става за всеки артикул в един от стадиите.

Заместване на всеки изведен артикул

Всеки, тръгнал по пътя на вегетарианството би трябвало да помни нуждата от заменяне на храните. Всяка храна, която се изключи, би трябвало да бъде сменена с друга, тъй като в противоположен случай настава недояждане.

Месото е с огромно количество калории, по тази причина са нужни повече и нови бобови, зърнени култури, зеленчуци и плодове, в сравнение с преди да употребявани.

Нужно е да се яде повече като количество, защото порция месо не е като порция ориз примерно. Киноата, сладките картофи и други зеленчуци би трябвало бързо да бъдат въведени в менюто, както и всевъзможни засищащи храни.

Твърде чистият режим на хранене не значи да се яде по-малко. Трябва да се яде постоянно и повече, в сравнение с при месната храна. За да се получи и на процедура този съвет е нужни да се научат и тестват доста нови вегетариански предписания.

Другото значимо изискване е ограничението на захарта. За да не страда тялото, може да се заменят рафинираните храни с естествени въглехидрати под формата на сладки плодове.

Едно постоянно подценявано изискване е нуждата да се пие повече вода. Това би трябвало да се вземе поради, тъй като тялото интензивно ще стартира да се чисти от токсините и водата е това, което ще ги води отвън тялото по-бързо.