Как да ядем куркума
В така наречен съвременни времена, в които живеем, от ден на ден нови подправки, билки, семена и храни навлизат в всекидневието ни, тъй като са посочени като суперхрани.
Може до неотдавна да не сте чували за чия, мака или пък киноа, само че евентуално към този момент даже сте се научили и по какъв начин и с какво да ги консумирате. Същото важи и за подправката куркума, която въпреки и известна на индийците и в частност в цялата азиатска кухня от незапомнени времена, то през днешния ден придобива все по-голяма известност и у нас. Не единствено поради впечатляващия си цвят охра и великолепен мирис, само че и поради големите изгоди за човешкото здраве, за които способства.
Доказано е, че има над 600 аргументи да консумирате куркума, що касае здравето ви, като целесъобразния дневен банкет се равнява на 1-3 г от подправката. Проблемът е, че мъчно можете да извлечете всичките ѝ изгоди, тъй като организмът ни не може да я задържи за дълго, камо ли да я складира.
Основният полифенол куркумин, който е основен отговорник за крепкото ни здраве и който се съдържа точно в куркумата, има странното свойство като че ли да бяга от нас в мига, в който сме се сблъскали с него. Образно казано, естествено. Как вярно да ядем куркума, с цел да усвоим потребния куркумин в нея на макс.
Загрейте куркумата
Но съвсем всеки проблем има и своето решение. Куркумата се усвоява доста по-добре от организма, в случай че е загрята. Можете да си приготвяте с нея превъзходни и здравословни месни яхнии, както и ориз, стига да я прибавяте към тях още до момента в който са топли. Пасва отлично на ястия, които се подготвят със загрят зехтин, а също така им придава и другоземен цвят и усет.
Куркума с черен пипер
Освен да е загрята, куркумата се усвоява по-добре от човешкия организъм и в случай че към нея се прибави и черен пипер. Както сами се досещате е най-добре хем да е загрята в зехтин, хем и да добавяте черен пипер. По този метод ще можете да се възползвате оптимално от скъпите ѝ качества.
Освен че способства за понижаване равнището на кръвната захар в организма, грижи се за ставите и имунитета ни, работи противовъзпалително и понижава риска от рак, куркумата ни оказва помощ и в битката с непотребните килограми. Още първоначално казахме, че изгодите ѝ за човешкото здраве са над 600 на брой, само че беше значимо и да знаете по какъв начин да я консумирате.
Когато към този момент сме разнищили въпроса какво съставлява куркумата и по какъв начин е най-правилно да я консумирате, евентуално би ви било забавно да научите, че в действителност тя е измежду главните съставки на кърито. Защото кърито единствено по себе си не е фалшификация, а цялостен букет от подправки, чиято бройка може да варира от 5 до над 13 на брой подправки.
Но няма никакъв късмет да срещнете апетитно къри, в което да не е включена и куркума. В множеството страни даже то е съществена съставна част към кърито наред с черен пипер, сминдух, кориандър и други
Много хора даже избират да употребяват къри, а освен куркума, тъй като въпреки и с прелестен мирис, тя има много настойчив и не толкоз прелестен за мнозина усет. Просто не прекалявайте с нея, в случай че я употребявате независимо или пък подправяйте ястията си единствено с къри. То също изобилства от куркума.
Ако към този момент ви се хапва нещо индийско, то тези оферти за са вас:
- пиле къри;
- рибно къри;
- зеленчуково къри.
