В студените месеци от годината комбинацията боб със зеле е

В студените месеци от годината комбинацията фасул със зеле е постоянно срещана на родната софра.

Затова и всеки има своя лична рецепта за приготвянето му, през днешния ден ви предлагаме една малко усъвършенствана бабина рецепта, само че подсигуряваме, че под хлебните трохи се крие нещо с добре прочут усет.

Необходими артикули:

500 г зрял фасул
1 глава прясно зеле (малка)
4 стръка праз
4 скилидки чесън
2 моркова
1 корен пащърнак
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
1/2 с. л. копърово семе
сол на усет
за трохите:
4 филии самун
1/2 връзка магданоз
2 скилидки чесън
70 мл студено пресован зехтин
1 ч. л. изсъхнал риган
сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Бобът се накисва за една нощ във вода, отцежда се, залива се с чиста вода и се вари до подготвеност, като първата вода се изхвърля. Около 400 мл от водата от варенето се резервират.

Зелето се реже на тънки линии. Осолява се и се намачква добре. Отцежда се от отделилата се вода.

Пащърнакът, празът, чесънът и морковите се режат на ситно и се запържват. Добавя се зелето и се готви към 5 минути.

Сипват се доматеният концентрат и аленият пипер. Прибавя се бобът, дружно с 400 мл от водата, в която се е варил. Овкусява се със сол и копърово семе.

Хлябът за трохите се смила с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, сол и черен пипер. Ястието се трансферира в гювеч, поръсва се с трохите и се запича за към 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Не забравяйте: Фурната не се загрява авансово, тъй като има заплаха глиненият съд да се спука.

Вижте последните ни кулинарни оферти:

3 бисквитени торти, които се подготвят за нула време

5 предписания с тиква, тъй като една в никакъв случай не е задоволителна

5 ястия, които би трябвало да се научите да готвите преди 30