Черна леща Белуга – какво трябва да знаем
В съпоставяне с обичайна и оранжевата леща, черната леща Белуга е много непопулярна у нас – освен това напълно несправедливо. Освен че се отличава със характерен и забавен усет, както и с кондензиран мирис, тя е и доста потребна.
Приготвена на салата от леща или като гарнитура, черната леща може да се трансформира в изискан акцент във вашето меню.
Вижте какви са особеностите на черната леща, които би трябвало да знаем, както и изгодите на лещата Белуга.
Подобрява метаболизма и работи като антиоксидант
Макар че сходни избрания сме привикнали да четем за питателните добавки, в тази ситуация те са изцяло годни за черната леща. Нейният наситено мрачен цвят се дължи на характерните растителни флаваноиди антоцианини, които работят детоксикиращо на организма. Едновременно с това потреблението ѝ подтиква метаболитните процеси, дава потребна сила, може да контролира равнището на кръвната захар и носи спомагателни изгоди за здравето, които се дължат на множеството потребни субстанции в нея.
Това са протеини, фибри, желязо, витамин В, А, Е и С, а също и минералите манган, фосфор и магнезий. Особено скъпо е съществуването на фитоестрогени в състава на черната леща – растителен еквивалент на женския хормон естрадиол, който фрапантно понижава по време на менопаузата. Затова потреблението ѝ в този интервал е мощно целесъобразна за понижаване признаците на този тежък временен интервал.
Нискокалорична и нискомазнинна
Въпреки че съдържа всички тези потребни субстанции, черната леща е с ниско наличие на калории – не повече от 300 калории на 100 грама от продукта. Мазнините в нея също са нищожни. Това я прави незаменима храна по време на разнообразни диети и режими за намаляване. Едновременно с това калориите в нея не са „ празни “ посредством точно на огромното наличие на супер скъпи субстанции.
Готвене на черна леща Белуга
Снимка: Ivi Vacca При варенето си черната леща резервира своята обвивка и целокупност, за разлика от други типове леща, които безусловно се разпадат след сваряване. По тази причина е идеална за приготвянето на салати и гарнитури.
Друг не по-малко апетитен вид е да се сервира сготвена на лека ароматна чорба от леща или леща яхния. Атрактивният ѝ тип и пикантният ѝ усет я вършат подобаваща за правенето на менюта с гурме ястия, изискани блюда и веган предписания.
Добре е преди подготвяне, сходно на други типове бобови и зърнени храни, лещата да се накисне за няколко часа. Така ще се свари по-бързо и ще бъде по-лесно смилаема. Варенето на черната леща лишава до 40 минути, само че следете.
Черната леща Белуга се съчетава чудесно с моркови, картофи, лук и с всички типове зеленчуци. Може да се овкусява с подправки по желание, като усетът ѝ става още по-пикантен в композиция с къри, куркума, пикантен червен пипер, черен пипер.
