Неустоими идеи със сос Песто
В случай че сте имали опцията да отскочите до Италия, то няма по какъв начин да сте пропуснали да вкусите и локалната кухня, която надалеч не се състои единствено от пица и паста.
Също по този начин няма по какъв начин да не ви е направило усещане, че във всеки италиански магазин за хранителни артикули се предлага и обичайният сос Песто, след който с изключение на да си оближете пръстите можете и напряко да се влюбите.
Класическият сос Песто се състои само от:
свеж босилек;
- чесън;
- сирене Пармезан;
- морска сол;
- зехтин.
Неустоимият му зелен цвят се получава точно от пресните билки, към които с изключение на босилек може да се прибавя и риган или магданоз. Много е значимо зехтинът да е първо качество (екстра върджин) - студено пресован. Тайната съставна част, която доста хора пропущат при домашното подготвяне на Песто е шепата борови ядки, която италианците прибавят, само че и умерено можете да я пропуснете, тъй като това не би трансформирал усета на соса.
След като към този момент сте си създали или закупили сос Песто поражда въпросът защо можете да го употребявате. Италианците незабавно биха ви дали отговор - за всичко! И ще са изцяло прави, само че ние въпреки всичко ще си позволим да ви предложим и няколко съответни хрумвания.
Песто за супи
Една от най-известните италиански супи е Минестроне, която в миналото се е приготвяла от тъкмо 7 типа месо, 7 типа зеленчуци и 7 типа билки. Естествено в наши дни никой не съблюдава сходно предписание, само че разнообразието от продуктите, участващи в състава ѝ, продължава да е значимо, като се смята, че би трябвало да е толкоз гъста, че лъжицата да може да се задържи изправена в нея. Колкото повече отлежава, толкоз по-богата на усет става. И естествено не може да бъде приготвена, в случай че не добавите към нея и Песто.
Истината е, че можете да добавяте сос Песто към доста други супи, като доматена или картофена кремсупа. Важното е да не забравяте, че Пестото е солено, тъй че бъдете деликатни, до момента в който добавяте сол на самата чорба.
Песто за Салати
Може ли Капрезето да мине без Песто? Разбира се, че не. Но италианският сос се връзва отлично и на всевъзможни зелени салати, на рибни салати и на такива от морски блага. Просто прибавете 1 ч.л. сос Песто и ще се очаровате от прелестния свършек на обичаната си салата.
Песто за Печива
Когато си приготвяте домашно изпечен самун, пробвайте да добавите към тестото и малко песто. Или намажете върху към този момент изпечена филия самун сос песто и прибавете малко сирене, комат домати и всичко, което ви душа изиска. Пасва доста добре и на авокадо и маслинки.
Песто за Пица и паста
Не си мислете, че пицата би трябвало безусловно да бъде намазана с доматен сос. Следващия път, като си я приготвяте, пробвайте да замените доматения сос с босилековата магия. Същото важи за всевъзможен тип паста. Изключително удачна и в същото време обикновена композиция е незабавно откакто сте сварили пастата съгласно упътването ѝ, да я отцедите и да добавите към нея единствено Песто, изсушени чери доматчета и да я поръсите с пармезан.
Песто за Меса, риба и морски деликатеси
Ако печете на фурна или на скара каквото и да е месо, то безусловно го сервирайте дружно с лъжица Песто. Можете да пробвате и авансово да намажете месото или рибата със зеления сос и по-късно да ги изпечете.
Песто за Печени зеленчуци
Подобно на месата, прибавянето на Песто към печените на скара или във фурна зеленчуци би им придало неудържим усет на прохлада.
Песто с Яйца
Да, няма нищо изненадващо. Можете да добавите Пестото към към този момент разбърканите яйца и тогава да ги изсипете в тигана или пък да гарнирате към този момент сварени яйца с песто. Уникална композиция!
Песто към други сосове
Тук към този момент в действителност можете да експериментирате, само че ще ви подскажем, че можете да разнообразите всеки един сос, добавяйте към него и Песто. Пробвайте с хумус, с елементарна майонеза, а за какво не и с лютеница или Айвар? Всичко е въпрос на усет!
