Как се пече агне - стъпка по стъпка
В следните редове ще ви покажем малко по малко по какъв начин се пече агне.
- Когато към този момент сте се сдобили с агнешкото месо, е наложително да го измиете със студена вода. Оставете го за няколко часа да се отцеди от водата, след което можете да преминете към обработката му;
- Повечето хора не харесват изключително характерния мирис на агнешкото месо. Ако спадате към тази категория, то ви предлагаме да оставите агнешкото месо да престои за 24 часа щедро полято с ракия. Тя отстранява присъщия му мирис. Преди да го сложите да се пече, наложително изхвърлете отделилата се течност;
- Най-удачният метод за печене на агнешко месо е като авансово го намажете (мариновате агнешкото) със примес от лой (олио, зехтин, разтопено масло или друга лой по избор), червен и черен пипер, сол и горчица. Имайте поради, че горчицата също е солена;
- По предпочитание към сместа за мариноване можете да добавите надробен дафинов лист, както и малко мед. Това е въпрос на желания.
- Независимо с какво сте подправили агнешкото месо, наложително го оставете с подправките най-малко за 5-6 часа на студено;
- Когато всички подправки към този момент са " поели " в агнешкото месо, то е готово за печене. Сложете го в подобаваща тава. Към него би трябвало да добавите вода или бульон. Количеството на течността зависи от количеството на агнешкото месо, което ще печете. Важно е да вземете под внимание обстоятелството, че с цел да е хубаво изпечено агнешкото, то би трябвало да се пече на муден огън. Това значи, че ще го печете в продължение на няколко часа и то би трябвало да има задоволително течност (поне 1 см), с цел да не загори;
- Вместо вода или бульон можете да опечете агнешкото месо и с бира. Така става най-вкусно;
- Агнешкото месо се пече в тава с похлупак. Ако не разполагате с такава, то покрийте тавата с алуминиево фолио;
- Агнешкото месо се поставя в авансово загрята на към 180-200 градуса фурна. След към 30-40 мин намалете фурната на 150-160 градуса;
- Времето на печенето на агнето зависи доста от температурата, която поддържа фурната ви, само че в случай че в действителност агнешкото се пече на 150 градуса, то това би лишило към 5-6 часа;
- По време на печенето обливайте месото със соса, който е пуснало, с цел да стане по-ароматно;
Снимка: Севда Андреева - Когато сте уверени, че месото е готово, премахнете фолиото/капака на тавата и включете фурната да пече единствено в горната си част. Печете, до момента в който агнешкото придобие прелестен златист тен. Добър вкус!
