Съвети при мухъл по храните
В съвсем всеки ледник може да бъде намерено мухлясало късче сирене или кашкавал, вкиснала чорба, кисело мляко, покрито със синьо-зелена мухъл. Дали тези артикули могат да се употребяват или въпреки всичко би трябвало да се изхвърлят?
Важно е да се знае, че някои типове плесени са мощно отровни, даже могат да образуват канцерогенни субстанции, по този начин наречените митотоксини, които при струпване в организма провокират съществени болести.
Без капка съмнение би трябвало да изхвърляте плесенясалите млечни артикули – кисело мляко, сметана, извара, а също всички типове плодове и зеленчуци със сочна сърцевина – домати, праскови, манго, портокали.
Същото важи и за плодовите и зеленчуковите сокове, както и за компотите, на повърхността на които се виждат петна от мухъл. Плесенясалите части самун и месо също би трябвало да се изхвърлят, не се предлага да се дават на домашни животни.
Не е изключително рискова плесента, която се е образувала върху огромно парче кашкавал, би трябвало единствено да се изреже с нож. Същото важи и за мухъл, която е покрила на дребна повърхнина хляба.
Плесента, която е на повърхността на конфитюра или сладкото, би трябвало да се в профил и по-късно да се опита продукта на усет. Ако плесента е съумяла да задейства ферментацията на сладкото, то би трябвало да се изхвърли.
Плесента може да се махне единствено от купешки конфитюри и сладка, домашните, които са без грам консерванти, би трябвало незабавно да се изхвърлят, в случай че върху повърхността им има образувал се плесен. Няма късмет да не е почнал процесът на ферментация.
Много деликатно би трябвало да се отнасяте с плесенясалите ядки и сушени плодове. Ако ядките даже не са плесенясали, а единствено имат доста горчив усет, би трябвало незабавно да се изхвърлят. Горчивият усет в ядките издава съществуването на афлатоксини – доста рискови и нездравословни за здравето митотоксини.
