Черен боб – богат източник на протеини и витамини
В нашата страна най-много се употребяват бял фасул и зелен боб. В Турция с изключение на белия боб, черният фасул също е доста прочут. Черният фасул съдържа протеини, многообразие от витамини и минерали. Действа профилактично при анемия, понижава риска от рак на дебелото черво.
Богат източник е на А, В2, В3, В6 и витамин В9, фолиева киселина, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед, съдържа минерали като желязо и манган. Също по този начин е и с високо наличие на фибри.
Черният фасул подкрепя храносмилателната система. Осигурява отбрана против сърдечно-съдови болести, като понижава риска от инфаркт и инсулт.
Черният фасул е потребен и за нервната система. Понижава холестерола. Забавя растежа на раковите кафези и обезпечава отбрана против доста типове рак. Бобът съдържа висок % на молибден, който предотвратява импотентност. Предпазва от Алцхаймер и Паркинсон.
Като един добър източник на калций и фосфор, той укрепва костната система. Това го прави потребен при ревматични болести.
Селенът е минерал, който се намира в доста плодове и зеленчуци. Черният фасул е един от тях. Това го прави потребен за черния дроб и в същото време оказва помощ за унищожаване на някои канцерогенни съединения.
Благодарение на високото си наличие на фибри основава чувство за задоволеност за дълго време. Също по този начин подкрепя отслабването.
