Яйцата: Незаменим източник на ценни вещества!
В предишното яйцата са били знак на добър шанс. Богат източник на хранителни субстанции, яйцата са извор на живот. Съдържащите се протеини, витамини, минерали и мазнини в тях са извънредно значими за развиването на организма.
В едно яйце се съдържат приблизително 6 грама мазнини и доста малко количество въглехидрати. Също по този начин яйцата са богати на витамини А и В, желязо, фосфор, магнезий, минерали като сяра и натрий.
В съпоставяне с белтъка, жълтъците съдържат повече мазнини, протеини и желязо. В едно яйце се съдържат 80 калории. На пазара се оферират яйца както с кафява, по този начин и с бяла черупка. Яйцата с кафяви черупки съдържат по-голямо количество витамини.
Съхраняването на яйцата в ледник резервира витамин А. След закупуването на яйца те би трябвало да се употребяват в малко време. В противоположен случай може да намалее количеството на витамин В12.
Както с доста други храни, по този начин и с потреблението на яйца не трябва да се прекалява. Консумацията на по-голямо количество яйца може да нанеси вреди на здравето като високо кръвно налягане, висок холестерол, някои кожни болести. Яйцата разполагат с всички хранителни субстанции, нужни за организма, само че в естествени количества.
Пресните яйца резервират свежестта си в продължение на 14 дни. А по какъв начин да разберете дали яйцата са пресни? Дръжте ги към светлината и в случай че са транспарантни, значи са пресни. Ако се слагат във вода и паднат на дъното, това значи, че яйцата също са пресни.
При разбиването на яйце, в случай че белтъкът се отделя от жълтъка, значи че яйцата са остарели. Ако твърдо сварено яйце се нареже по средата на дължина и жълтъкът е тъкмо в средата, яйцето е прясно.
