Разликата между биокакао и обикновено какао
В магазините има доста разнообразни биопродукти, които са по-полезни за здравето, в сравнение с елементарните артикули. Все по-популярно става биокакаото.
То е доста по-здравословно, в сравнение с елементарното какао. Отглеждането на биокакао става на екологично чисти плантации, където не се употребяват химични торове.
Освен това в биокакаото изцяло липсват изкуствените ароматизатори и добавки, които постоянно участват в елементарното какао.
Какаото може да се употребява за подготвяне на напитка, прибавя се в сладкиши и кремове, употребява се за накичване на десерти. Без поръсване от какао не може да се направи фамозния италиански десерт тирамису.
Съществуват даже предписания за ястия от месо с какаов сос. Био какаото е доста мъчно за развъждането, защото дърветата на боговете, както са известни какаовите дървета, страдат от доста и разнообразни типове вредители.
Затова там, където не създават биокакао, употребяват разнообразни химикали за заличаване на вредителите, които могат да съсипят реколтата. Какаовите дървета страдат и от гъбични болести, които също се стопират още в зародиш благодарение на разнообразни химикали.
Но когато се третира дървото, какаото, което се получава от него, не може да бъде наречено био. За да съумеят да се оправят с вредителите, фермерите, които отглеждат биокакао, редуват какаовите дървета с бананови и с ананасови.
Отглеждането на смесени култури пази сензитивните плодове и листа на какаовото дърво от вятър и слънце. Дърветата са предпазени от вредители без потребление на пестициди.
След като се извлекат какаовите зърна, суровото какао се обработва с химикали преди превозване, с цел да се отбрани от вредители. При биокакаото това отнасяне с химикали не се прави, с цел да се резервира естествената полезност на продукта.
В елементарното какао след смилането на зърната на прахуляк се прибавят стабилизатори, които удължават периода на валидност. Но тези стабилизатори унищожават огромна част от потребните антиоксиданти, които съдържа какаото. При биокакаото антиоксидантите се резервират и то е по-полезно за организма.
