Какъв зехтин да изберем при готвене?
В магазините има доста марки зехтин. Понякога е мъчно обаче да изберете верния. Тук ще намерите препоръки, които да ви оказват помощ да изберете хубавия зехтин.
Как да изберете верния зехтин съгласно потребностите
На пазара има няколко типа зехтин - екстра върджин зехтин, типичен зехтин и екстра лайт зехтин.
1. Екстра върджин зехтин
Това е 100% чист зехтин, който е първо качество студено пресован. Цветът му е светъл; температурата, на която може да се готви с него, е сред 190 и 200 °C. Подходящ е за подготвяне на дресинг за салати, за паста, за маринати или за дипове;
2. Класически зехтин
Това е екстра върджин зехтин 20% плюс пречистен зехтин. Тооката му на горене е 240 °C, което го прави по резистентен на високи температури - надлежно и по-подхдящ за готвене. Може да се поставя към салати, да се употребява за гриловане или печене на месо и зеленчуци.
3. Екстра лайт зехтин
Това е екстра върджин зехтин плюс 20 % пречистен зехтин. Температурата на горене е 240 °C. Може да се употребява за всевъзможен тип готвене, както и за подправяне на салати.
След като към този момент знаете характерностите на тези три типа маслиново масло, можете сами да изберете този, който е най-подходящ за вас.
Предимства на зехтина пред олиото
Който и зехтин да изберете, няма да сгрешите, тъй като когато промените олиото със зехтина, това ще усъвършенства доста вашия метод на живот и вашето здраве!
Зехтинът е извънредно потребен за нашето здраве. Той е с до 25 % по-ниско наличие на наситени мазнини спрямо елементарното олио. Също по този начин не съдържа холестерол, няма трансмазнини и има високо наличие на мононаситени мазнини. В същото време съдържа омега-3 и 6 мастни киселини и витамин Е. Тези качества вършат зехтина един от най-хубавите разновидности за приготвянето на по-здравословни ястия за вас и вашето семейство.
Зехтинът усъвършенства здравето на сърцето, оказва помощ за по-доброто храносмилане. Помага също за понижаване на възпаленията в тялото, усъвършенства настроението, оказва помощ за по-добрата работа на мозъка.
Зехтинът оказва помощ за предотвратяване от хронични болести. Хората, които постоянно употребяват зехтин, са едни от най-здравите хора в света. Затова не се колебайте да замените олиото със зехтин в рецептите за пица или задушено пиле. Трябва да знаете обаче, че в зехтина се съдържат доста калории - към 100 ккал на 1 с.л., по тази причина той би трябвало да бъде употребяван в умерени количества.
Вижте още препоръки по какъв начин да разпознаем качествения зехтин.
