Великите готвачи: Чарли Тротър
В края на 2013 година кулинарният свят бе разтресен и надълбоко накърнен от новината за гибелта на един от най-големите му гении – Чарли Тротър. Огромният гений на американския кулинар го трансформира в един от дребното Велики готвачи на актуалната кухня.
Тротър постановяваше модата в актуалната кулинария в продължение на няколко десетилетия, като съчетаваше по неповторим метод безупречни артикули, френски техники и азиатско въздействие. Със своята неуморна работа майсторът по един безусловно безапелационен метод съумя да потвърди, че и в Съединени американски щати има същинска гурме кухня, която може да се сложи наедно с тази в Европа.
Тротър е роден в малко градче, намиращо в щата Илиниойс. Той стартира стремглавия си напредък в кулинарията след завършването си на университета през 1982 година. В доста последвали изявленията готвачът споделя, че ползата му към готвенето идва от най-ранна детска възраст. Въпреки че приключва политически науки, Тротър постоянно е считал да стане кулинар.
Открива собствен ресторант, който има стремглав триумф. През 1999 година даже стартира да прави лично телевизионно предаване, което има голям рейтинг. В него той демонстрира в елементи своите готварски техники.
Тротър също по този начин издава 14 готварски книги, като всяка от тях се трансформира в бестселър. Три от книгите са отдадени към насърчаването на потреблението на естествени и необработени храни. Няколко от книгите са отдадени на националната американска кухня.
Великият готвач набира в допълнение известност с позицията си по отношение на въпросите на етиката в кулинарията. През 2002 година той престава изцяло да употребява гъши дроб в ястията, които подготвя, поради жестокостта, проявявана към животните.
Приживе Тротър отваря пет ресторанта в разнообразни елементи на Съединени американски щати. Безспорно най-известният от тях е ресторант „ Чарли Тротър “ в Чикаго, работил в интервала 1987-2012 година. Заведението неколкократно се е класирало в топ 30 на най-хубавите заведения за хранене в света.
Тротър умира на 5 ноември 2013 година. Намерен е в безсъзнание в жилището му в Ню Йорк от сина му Дилън. Пристигналите на мястото медици не съумяват да го спасят, а по-късно оповестената причина за гибелта е удар. Въпреки това наследството на Тротър продължава да живее и през днешния ден, а книгите му към момента са едни от най-четените модерни кулинарни наръчници.
