Какво закусват италианците?
В Италия храненето е издигнато в фетиш, а храната е нещо свято. Италианската нация съблюдава свои неписани правила, построени с годините. Италианците имат вяра, че в случай че не се яде нещо както би трябвало, в това число и в неуместно време - все едно е осъществено осквернение.
Много постоянно се случва да гледат с лека подигравка чужденците, които посещават страната им, само че нормално им се прости за незнанието, за грешките с лека иронична усмивка, само че от време на време демонстрират очевидно огромно удивление и е напълно допустимо да откажат поръчката.
Правилата при закуската на всеки един италианец е кафето, без значение дали е черно, капучино или лате, наложително да участва на масата. То е съпроводено от по този начин известните кифлички Корнети в характерната им форма, които се подготвят със зехтин, от време на време кроасан, залят с шоколад, палачинки с шоколад, бриош и може да се каже, че той, шоколадът постоянно участва на една утринна закуска.
Разбира се, че в някои региони на Италия може да има малко по-различна закуска, само че в основата си тя е една и съща, дефинира се като народен жанр.
Италианците имат две закуски, по-ранна от 07-10 часа, наричана Colazione, която постоянно е сладка закуска, т.е. да участва шоколад и капучино, по този начин известните италиански бишкоти било с ядки или сухи плодове, които наложително се потапят в капучиното или черното кафе.
Извън обичайното утринно меню, по-късно може да се сервира пълен комат самун с малко сирене Рикота или меко сирене Маскарпоне, малко маслини, а Моцарелата е желана за обяд.
Следобедната закуска Merenda е сред 15-17 часа. Състои се от топло мляко с мед, подсладено кисело мляко (йогурт) с плодове, може и малко прошуто, някой и различен безоблачен домат, яйца, които са сварени или пържени на очи, само че в никакъв случай бъркани.
Също по този начин се предлага свеж самун, посипан със струйка зехтин и натрит със скилидка чесън и всичко това съпроводено от чаша късо еспресо, което постоянно е съвсем една глътка, или чаша хубаво вино. Неслучайно се приказва, че Италия ухае на хубаво кафе и чесън, съществена фалшификация към доста от ястията им.
Ако се върнем още веднъж към утринната закуска, може да се заключи с едно главно предписание - капучино в никакъв случай не се пие след 11 часа. За италианците кафето се приема като универсално средство за положително храносмилане и то постоянно се пие след ястие или вместо него, само че в никакъв случай преди или по време на храненето, също по този начин сладкишите се сервират независимо, а по-късно кафето като непокътнат обред.
По принцип за италианеца утринната закуска е малко похапване. в множеството случаи се прави на крайник, в придвижване, като се отпива от капучиното и се похапва сладка кифла с шоколад. Това е единственото време, когато италианецът си позволява да се храни в придвижване.
На доста места в Италия има дребни сладкарници с надпис " Бърза топла закуска ", само че тези сладкарници са предопределени единствено за туристите. Един себеуважаващ италианец в никакъв случай не би си разрешил да влезе да закусва в такова заведение.
