Как работи храната - най-разбираемият и нагледен пътеводител в храненето.
В хода на човешката еволюция храненето претърпява редица значими промени, които от своя страна водят до промени и в телата ни. Появата на готвенето, култивирането на зърнени култури, търгуването с храна повлияват историята на храненето, както и върху анатомията и физиологията ни. Например от дълго време сме се приспособили към консумирането на месо, само че пък доста азиатци имат нетърпимост към млякото (лактозата) – повода е, че едрият рогат добитък се появява доста по-късно в Азия, в сравнение с в останалите елементи на света. Сладките храни обаче, в случай че преди са били деликатес и най-вече сезонни, то през днешния ден сме заобиколени с тях – невъздържаността ни да им устоим докара епидемията от затлъстяване (особено в САЩ) и редица болести.
Какво съставлява храната ни през днешния ден, за какво би трябвало все по-често да приказваме за здравословно хранене, по какъв начин да си набираме нужните ни витамини и минерали – отговорите на всички тези въпроси ще намерите на едно място: в енциклопедията „ Как работи храната “. Луксозното издание от близо 260 страници с прегледен илюстративен материал и ясни и точни пояснения проучва всички храни, до които имаме достъп през днешния ден, и ни поучава какво да променим в питателните си привички. Книгата съдържа 6 глави и ни среща обширно с всички процеси, свързани с храната: съществени хранителни понятия, запазване и подготвяне, типове храна, питиета, хранене и диети, по какъв начин околната среда се отразява на питателните артикули.
![Основните направления на компаса и безкрайността от направления на света]( "Основните направления на компаса и безкрайността от направления на света")
Основните направления на компаса и безкрайността от направления на света
За да се ориентираме в пространството или да локализираме обещано място, ни е належащо да знаем накъде се падат четирите съществени посок...
Концепцията на „ Как работи храната “ е основана по този начин, че да не е наложително линейно, поредно четене на публикациите. Можете да търсите по тематики в показалеца или да прочетете информацията за съответно вещество. Все отново ви съветваме да не подценявате началните глави. В тях ще се запознаете с значими аспекти от основите на храненето: от какво има потребност тялото, какво са клетките, до какво води недохранването, какво съставляват въглехидратите, минералите, белтъците, витамините, мазнините. Освен за здравословното хранене ще разберете по какъв начин тъкмо се поражда гладът и за какво стомахът къркори. По отношение на напълняването също ще намерите отговор: повода за него е в другата сензитивност на всеки към хормона на пълнотата лептин. Макар и да е необичайно, има си пояснение и за какво да вземем за пример някои бременни дами имат „ вкус “ към нехранителни субстанции като тебешир, сапун или желязо.
За да посегнем към даден тип храна, определящи са нейният мирис, усет и аромат. Всъщност ние ядем храната освен тъй като би трябвало, а и тъй като тя ни доставя наслаждение – прелестно преживяване за всичките ни сетива. Неслучайно миризмата на готвено провокира слюноотделяне.Подправките, като се изключи че се употребяват от епохи за овкусяване, оцветяване и предпазване на хранатаи, са от значително значение за неповторимия усет на доста районни ястия, усетът им се дължи главно на ароматните масла, които съдържат. Дали обаче е допустимо към момента да има незнайни усети? А знаете ли какво е „ умами “? Мазното може ли да се схване за „ шести “ усет? Оказва се, че към момента човешкото тяло има секрети, а храната е подбудител. Безспорно обаче е, че с годините усетът ни се трансформира – да вземем за пример като деца сигурно не сме харесвали горчивите усети на зеления чай, а черният шоколад ни е отвращавал. Горчивото е най-чувствителният усет, може би тъй като се е развил, с цел да ни защищава от ястие на горчиви и отровни растения.
Храносмилането също е доста в детайли прегледано в „ Как работи храната “. Ще се изненадате какъв брой храна може да побере стомахът: към 1 литър, само че някои се разтягат и могат повече. Това е книгата, от която ще научите напълно тъкмо какво са въглехидратите, фибрите (жизненоважни за храносмилателната система), белтъците, холестеролът, мазнините, витамините и минералите. Разбира се, място по страниците намира и водата – 60% от тежестта на тялото е вода. Въпреки това не забравяйте, че може да се прекали с приемането на вода и това не е потребно за организма.
Много потребни са публикациите за полуфабрикатите, суперхраните, подправките и билките, за актуалните хранителни привички („ храна за у дома “) и пълноценните храни. Това, което ни кара да харесваме нездравословните храни, е салдото на сладко, солено и мазно, който обезпечава оптимално наслаждение на мозъка и ни кара да желаеме още и още. Колкото до историята на полуфанрикатите – в резюме казано, първите такива храни са консервите за моряците, след това измислянето на корнфлейкса, следва шоковото заледяване и запазване на огромни количества храна през 30-те години на ХХ век, а 20 години по-късно в супермаркетите се появяват първите ястия в железен поднос за стопляне. Бумът на полуфабрикатите настава с разпространяването на микровълновите фурни (1967 г.), а броят на работещите дами мощно се усилва. Ще се изненадате обаче, че има и потребни полуфабрикати – замразените плодове и зеленчуци.
Хубаво е, че все по-често се приказва в обществеността какво съставляват етикетите на храните, че пълноценните храни не всеки път са органични и какъв брой значима е прясната храна. Свежестта, несъмнено, има период, по тази причина в случай че познаваме добре продуктите и по какъв начин се скапват, ще се научим вярно да съхраняваме питателните им субстанции посредством изстудяване, заледяване, изсушаване, осоляване, мариноване, химично, консервиране, опушване. Макар да вземем за пример зелените салати да са най-хубавите сурови храни, защото съвсем не съдържат елементарни захари, суровоядството не е целесъобразно, тъй като не се набират всички нужни хранителни субстанции, с цел да сме здрави.
![Николо Паганини и перпетуум мобиле]( "Николо Паганини и перпетуум мобиле")
Николо Паганини и перпетуум мобиле
Виртуозният реализатор и композитор Николо Паганини (1782–1840)се счита за един от най-великите цигулари на всички времена. Той в...
Специално внимание в енциклопедията „ Как работи храната “ е отделено на типовете месо и неговата обработка, за какво се търсят заместители на месото, полезността на рибата и морските храни. Любителите на тестените произведения, най-много на италианската паста, ще научат скъп урок за какво тя би трябвало да е постоянно „ ал денте “: тъй като захарта в пастата се освобождава по-бавно и по този начин се лимитират скоковете на кръвната захар.
Зърнените храни са най-важната група във връзка с набирането на калории и хранителни субстанции за по-голямата част от популацията по света. Около 60% от калориите на хората в развиващия се свят идват непосредствено от зърнените храни. В развитите страни този дял е 30%.
Картофът пък е най-популярният зарзават в света и важен източник на хранителни калории. Има високо наличие на нишесте, богат е на редица витамини, антиоксиданти, белтъци и фибри. Различният способ готвене, както и дали са с обвивката си, повлияват мощно на питателните субстанции в картофите. Ще се изненадате, че поради ниската си цена картофеното нишесте се употребява в голям брой модифицирани храни – даже в някои смеси за торти и бисквити, и даже в сладолед! Картофите са първите зеленчуци, отгледани в Космоса, по време на експедиция през 1995 година
Суперхраните са тип функционални храни и имат извънредно високи равнища на подобряващи здравето хранителни съставки и съвсем никакви дефекти от хранителна позиция. Можете да прочетете по-подробно какви са изказванията за кандидатите киноа, броколи, авокадо, годжи бери, нар, боровинки, чия, ленено семе, зелен чай и до каква степен са артикул на маркетингови трикове.
Запомнете този съвет на СЗО (Световната здравна организация), който напомня и „ Как работи храната “: човек е добре да изяжда най-малко по 400 г плодове и зеленчуци дневно или приблизително по 5 бр. Плодовите сокове и смутита също се включват, само че би трябвало да се внимава с използването им поради високото наличие на захар. Различните цветове на плодовете и зеленчуците отбелязват особеното им наличие на биологично дейни субстанции. Ако ги ядете, спазвайки правилото „ в цветовете на дъгата “, по натурален път ще консумирате разнородни плодове и зеленчуци и да си набавите нужните витамини и минерали.
![Соломоновият възел]( "Соломоновият възел")
Соломоновият възел
Според библейската традиция Соломон е най-мъдрият от царете на античен Израел. Господ му дава опция да разпознава кое е доброи кое...
Какво съставлява храната ни през днешния ден, за какво би трябвало все по-често да приказваме за здравословно хранене, по какъв начин да си набираме нужните ни витамини и минерали – отговорите на всички тези въпроси ще намерите на едно място: в енциклопедията „ Как работи храната “. Луксозното издание от близо 260 страници с прегледен илюстративен материал и ясни и точни пояснения проучва всички храни, до които имаме достъп през днешния ден, и ни поучава какво да променим в питателните си привички. Книгата съдържа 6 глави и ни среща обширно с всички процеси, свързани с храната: съществени хранителни понятия, запазване и подготвяне, типове храна, питиета, хранене и диети, по какъв начин околната среда се отразява на питателните артикули.
За да се ориентираме в пространството или да локализираме обещано място, ни е належащо да знаем накъде се падат четирите съществени посок...
Концепцията на „ Как работи храната “ е основана по този начин, че да не е наложително линейно, поредно четене на публикациите. Можете да търсите по тематики в показалеца или да прочетете информацията за съответно вещество. Все отново ви съветваме да не подценявате началните глави. В тях ще се запознаете с значими аспекти от основите на храненето: от какво има потребност тялото, какво са клетките, до какво води недохранването, какво съставляват въглехидратите, минералите, белтъците, витамините, мазнините. Освен за здравословното хранене ще разберете по какъв начин тъкмо се поражда гладът и за какво стомахът къркори. По отношение на напълняването също ще намерите отговор: повода за него е в другата сензитивност на всеки към хормона на пълнотата лептин. Макар и да е необичайно, има си пояснение и за какво да вземем за пример някои бременни дами имат „ вкус “ към нехранителни субстанции като тебешир, сапун или желязо.
За да посегнем към даден тип храна, определящи са нейният мирис, усет и аромат. Всъщност ние ядем храната освен тъй като би трябвало, а и тъй като тя ни доставя наслаждение – прелестно преживяване за всичките ни сетива. Неслучайно миризмата на готвено провокира слюноотделяне.Подправките, като се изключи че се употребяват от епохи за овкусяване, оцветяване и предпазване на хранатаи, са от значително значение за неповторимия усет на доста районни ястия, усетът им се дължи главно на ароматните масла, които съдържат. Дали обаче е допустимо към момента да има незнайни усети? А знаете ли какво е „ умами “? Мазното може ли да се схване за „ шести “ усет? Оказва се, че към момента човешкото тяло има секрети, а храната е подбудител. Безспорно обаче е, че с годините усетът ни се трансформира – да вземем за пример като деца сигурно не сме харесвали горчивите усети на зеления чай, а черният шоколад ни е отвращавал. Горчивото е най-чувствителният усет, може би тъй като се е развил, с цел да ни защищава от ястие на горчиви и отровни растения.
Храносмилането също е доста в детайли прегледано в „ Как работи храната “. Ще се изненадате какъв брой храна може да побере стомахът: към 1 литър, само че някои се разтягат и могат повече. Това е книгата, от която ще научите напълно тъкмо какво са въглехидратите, фибрите (жизненоважни за храносмилателната система), белтъците, холестеролът, мазнините, витамините и минералите. Разбира се, място по страниците намира и водата – 60% от тежестта на тялото е вода. Въпреки това не забравяйте, че може да се прекали с приемането на вода и това не е потребно за организма.
Много потребни са публикациите за полуфабрикатите, суперхраните, подправките и билките, за актуалните хранителни привички („ храна за у дома “) и пълноценните храни. Това, което ни кара да харесваме нездравословните храни, е салдото на сладко, солено и мазно, който обезпечава оптимално наслаждение на мозъка и ни кара да желаеме още и още. Колкото до историята на полуфанрикатите – в резюме казано, първите такива храни са консервите за моряците, след това измислянето на корнфлейкса, следва шоковото заледяване и запазване на огромни количества храна през 30-те години на ХХ век, а 20 години по-късно в супермаркетите се появяват първите ястия в железен поднос за стопляне. Бумът на полуфабрикатите настава с разпространяването на микровълновите фурни (1967 г.), а броят на работещите дами мощно се усилва. Ще се изненадате обаче, че има и потребни полуфабрикати – замразените плодове и зеленчуци.
Хубаво е, че все по-често се приказва в обществеността какво съставляват етикетите на храните, че пълноценните храни не всеки път са органични и какъв брой значима е прясната храна. Свежестта, несъмнено, има период, по тази причина в случай че познаваме добре продуктите и по какъв начин се скапват, ще се научим вярно да съхраняваме питателните им субстанции посредством изстудяване, заледяване, изсушаване, осоляване, мариноване, химично, консервиране, опушване. Макар да вземем за пример зелените салати да са най-хубавите сурови храни, защото съвсем не съдържат елементарни захари, суровоядството не е целесъобразно, тъй като не се набират всички нужни хранителни субстанции, с цел да сме здрави.
Виртуозният реализатор и композитор Николо Паганини (1782–1840)се счита за един от най-великите цигулари на всички времена. Той в...
Специално внимание в енциклопедията „ Как работи храната “ е отделено на типовете месо и неговата обработка, за какво се търсят заместители на месото, полезността на рибата и морските храни. Любителите на тестените произведения, най-много на италианската паста, ще научат скъп урок за какво тя би трябвало да е постоянно „ ал денте “: тъй като захарта в пастата се освобождава по-бавно и по този начин се лимитират скоковете на кръвната захар.
Зърнените храни са най-важната група във връзка с набирането на калории и хранителни субстанции за по-голямата част от популацията по света. Около 60% от калориите на хората в развиващия се свят идват непосредствено от зърнените храни. В развитите страни този дял е 30%.
Картофът пък е най-популярният зарзават в света и важен източник на хранителни калории. Има високо наличие на нишесте, богат е на редица витамини, антиоксиданти, белтъци и фибри. Различният способ готвене, както и дали са с обвивката си, повлияват мощно на питателните субстанции в картофите. Ще се изненадате, че поради ниската си цена картофеното нишесте се употребява в голям брой модифицирани храни – даже в някои смеси за торти и бисквити, и даже в сладолед! Картофите са първите зеленчуци, отгледани в Космоса, по време на експедиция през 1995 година
Суперхраните са тип функционални храни и имат извънредно високи равнища на подобряващи здравето хранителни съставки и съвсем никакви дефекти от хранителна позиция. Можете да прочетете по-подробно какви са изказванията за кандидатите киноа, броколи, авокадо, годжи бери, нар, боровинки, чия, ленено семе, зелен чай и до каква степен са артикул на маркетингови трикове.
Запомнете този съвет на СЗО (Световната здравна организация), който напомня и „ Как работи храната “: човек е добре да изяжда най-малко по 400 г плодове и зеленчуци дневно или приблизително по 5 бр. Плодовите сокове и смутита също се включват, само че би трябвало да се внимава с използването им поради високото наличие на захар. Различните цветове на плодовете и зеленчуците отбелязват особеното им наличие на биологично дейни субстанции. Ако ги ядете, спазвайки правилото „ в цветовете на дъгата “, по натурален път ще консумирате разнородни плодове и зеленчуци и да си набавите нужните витамини и минерали.
Според библейската традиция Соломон е най-мъдрият от царете на античен Израел. Господ му дава опция да разпознава кое е доброи кое...
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ