Как се готви минокоп правилно
В Черно море има огромно многообразие от най-различни типове риба. Тук ще разгледаме една не толкоз позната, само че за сметка на това много вкусна риба, а точно за минокопа. Този тип риба живее най-много на дъното на морето, където е скалисто и има водорасли.
Размножителният интервал на рибата минокоп е през май и юни. Минокопът доста се отличава от морската гарга, с която постоянно бива бъркан. Разликата сред двата типа риба е тумор, намиращ на долната челюст. Гърбът на минокопа най-често е с кафяво-сивкакв цвят, а на другите страни има светли и тъмни линии, които могат да се видят и на главата.
Рибата е дълга 70-80 см и с тегло от 40 до 60 кг. Този тип риба може да бъде открит освен в България, само че и в Атлантическото крайбрежие на Европа и Африка, също по този начин в Ла Манша до Антола и в Средиземно море. В България през есенния сезон могат да се намерят дребни минокопи с размер от 4.5 до 16 см, доста рядко обаче се намират по-едри и възрастни екземпляри от този тип риба.
Миникопът бива именуван още каменен лаврак или див лаврак.
Месото на рибата е доста вкусно и тук ще споделим по какъв начин по-лесно и вярно да си го приготвите. Минокопът е също и тип див звяр. В долната челюст на минокопа има зъби, а под върха на челюстта има тумор, който има тип на пълен мустак.
Това да хапнете минокоп си е чиста проба шанс. Когато се сдобиете с този тип риба, би трябвало да премахнете зъбите, главата и да го почистите доста усърдно. Може да си го приготвите като риба на скара, риба на фурна, рибена чорба и други Ако ще си го приготвяте на фурна, би трябвало да сложите шишчета на дъното на тавата, в която ще слагате рибата, с цел да не залепне за дъното. А може да употребявате и хартия за печене. Слага се също и морска сол.
Снимка: Dessie Рибата, както казахме е вкусна, само че също по този начин и доста нежна и сочна. Когато почистите рибата, може да я разрежете през средата и да я напълните с плънка по ваш усет. Може и откакто извършите пълнената риба, да я покриете с морска сол и по този начин да я изпечете. Става доста вкусна, приготвена по този метод. Може да я увиете и в хартия за печене и по този начин да я изпечете вместо в алуминиево фолио, тъй като то може да залепне за рибата.
Може да я приготвите и като риба плакия с доматен сос.
Докато чистите рибата минокоп, ще забележите, че тя има кост, която по форма доста наподобява на кръст. Съществува легенда, съгласно която тази кост носи шанс на индивида, уловил рибата. Рибата минокоп влиза в семейство, наречено минокопови. Люспите ѝ са едри, което демонстрира, че тя принадлежи към по-младо еволюционните риби.
Люспите ѝ също по този начин падат много мъчно, за това би трябвало да се постараете повече, когато я почиствате. Интересен факт за този тип риба е, че за разлика от другите риби, нейното тяло е покрито съвсем напълно с люспи.
Има люспи даже на ноздрите. Минокопът може да развие много висока скорост за малко време. Когато минокопът се движи във водата, поради неговото оцветяване и формата му наподобява на чадър.
Вижте още вкусни оферти за:
- пълнен шаран;
- скумрия на фурна;
- печена пъстърва.
