Подходящи гарнитури за шишчета
/undefined Едно от най-хубавите неща на пролетта и лятото безспорно е времето, прекарано с околните и обичаните ни хора на пикник в планината или за какво не и на морския бряг.
А в случай че към цялата тази идилия се прибавят и вкусни месни шишчета на скара, барбекю или плам, то тогава имаме всички предпоставки за едно незабравимо преживяване.
Шишчетата несъмнено са едно от обичаните ни изкушения, когато става въпрос за скара. Месото, което ще нанижете, е въпрос на усет и въодушевление - свинско, агнешко, пилешко, риба, морски блага, зеленчуци и плодове или композиция от тях...възможностите са неизчерпаеми.
Преди обаче да ги метнете на скарата или барбекюто, би трябвало да помислите и за гарнитурата. Защото печено шишче без гарнитура е като лято без студена бира.
Макар и единствено вкусно допълнение към месните ястия, гарнитурите би трябвало да се избират съгласно типа, усета и аромата на месото, което ще употребявате.
Но в случай че печете шишчета на скарата вкъщи, няма да бъде проблем да приготвите една от следните предписания за идеална гарнитура:
- картофи (варени, печени, пържени, сотирани);
- топла гарнитура от варива (грах, боб, леща, ориз, царевица);
- салата от сезонни зеленчуци (домати, краставици, зелена салата, зеле, моркови, маруля и т.н.);
- сосове и дипове за гарнитура (лютеница, кьопоолу, доматена салца, айвар, чеснов, млечен и т.н.);
- консервирани (кисели краставички, туршия, маслини, кисело зеле и т.н.);
- печени зеленчуци: чушки, тиквички, патладжани, кромид лук, гъби, домати, царевица, аспержи и така нататък
Естествено, огромна част от рецептите за шишчета включват и зеленчуци, тъй че изборът е съгласно вашите желания.
Но въпреки всичко, в случай че се двоумите какво да изберете, постоянно може да нанижете с изключение на шишчетата с месо, по този начин и шишчета с мариновани зеленчуци. Така за всекиго ще има по нещо, даже след околните ви да има вегетарианци.
Ето и една примерна базова рецепта (за 4 порции):
тиквички - 2 бр.
червен лук - 1 глава
червени чушки - 2 бр.
зелени чушки - 2 бр.
печурки - 200 г, дребни
соев сос - 150 мл
червен пипер - 1 ч.л.
черен пипер - 1/4 к.л.
олио или зехтин - 4 с.л.
Зеленчуците се измиват, почистват и се нарязват на части с идентична величина. Гъбите се оставят цели. Оставят се в авансово смесените артикули за маринатата (соев сос, олио или зехтин, червен пипер и чер пипер) за към 15 минути.
Зеленчуците се нанизват на дървени шишчета и се пекат по няколко минути от всяка страна на скара, барбекю или плам.
И да не забравите студената бира!
Добър вкус и наздраве!
