Овкусяване на свински ребра! Прави се ето така
Учи се от вчерашното барбекю, живей за днешното и се надявай за утрешното. И най-важното - в никакъв случай не спирай да питаш за какво хората биха варили ребра....
Албер Айнщайн
Замислете се над тези думи на великия академик, изключително през днешния ден, тъй като датата 4 юли е отредена за честване на Деня на свинските ребра, тъй че дано поговорим по какъв начин да създадем съвършените.
Свинските ребърца можем да приготвим на скара, можем да ги изпечем в тавичка във фурната, на барбекю и на тиган. Ребърцата можем да овкусим с най-различни маринати и сосове, които ще ги създадат по-сочни, по-вкусни и пикантни.
За марината можете да употребявате мед, соев сос, горчица, къри, сос Уорчестър, алено вино, зехтин, оцел, люта чушка, лук, чесън, бира, доматено пюре или доматен сос. От подправките можете да употребявате сол, черен пипер, дафинов лист, риган, босилек, кимион, червен пипер може и сладостен, мащерка и други по ваш усет.
Марината за свински ребърца на скара можете да приготвите с мед и соев сос. Подправките са по ваш избор и усет. Стават необикновено вкусни и с хрупката коричка. Колкото по-дълго ги държите в маринатата, толкоз по-силен ще е усетът.
Марината за свински ребърца на фурна можете да приготвите от мед и доматен сос. Престояват в маринатата най-малко 2 часа в хладилника и по-късно печете.
Друга марината за ребърца на фурна се подготвя, като смесите алено вино, оцет, зехтин, соев сос, сос Уорчестър, мед и подправки по ваш усет и желания. Ребърцата, нарязани поотделно, се накисват в маринатата и се оставят в хладилника да постоят 2-3 часа.
Ето и още една концепция за марината: смесете мед, соев сос и доматено пюре. Страхотна марината за скара можете да извършите и с бира, дафинов лист, къри, соев сос, мед и подправки.
Марината за свински ребра на скара можете да приготвите от следните артикули: соев сос, захар и чесън. Подправките, които са подобаващи за маринатата, са: пикантен червен пипер, черен пипер, кимион и сол.
Друга подобаваща марината за свински ребърца на скара е следната: смесете горчица, ябълков оцет, чесън, люти чушки, захар и мащерка. Сол и черен пипер по ваше предпочитание може да добавите в количество на усет.
Едно доста люто и пикантно предложение за свинските ребърца е да ги овкусите с марината от чили сос, люта чушка, чесън и лук.
Ето и едно по-нестандартно предложение за сос за свински ребърца: сушени кайсии, доматено пюре, мед, горчица, месен бульон, масло и арпаджик. Подправките са розмарин, черен и червен пипер и сол на усет.
