Внимание! Пицата води до пристрастяване
Учени предизвестиха, че пристрастеността към пицата е тип взаимозависимост, сходно на пристрастяването към цигарите и алкохола.
Учените от университета в Мичиган са провели проучване, данните от което сочат, че пицата е измежду храните, които провокират най-голяма взаимозависимост. Виновник за това е вкусният кашкавал. В научния свят той към този момент се назовава " млечен крек ".
В извършения разбор учените са интервюирали 500 участници. Те са попълнили въпросник по отношение на питателните си привички. Анализът демонстрира, че измежду всички употребявани храни, точно пицата е най-пристрастяваща.
Според учените тази наклонност се дължи на една от главните съставки на вкусната пица – кашкавалът. В него се съдържа казеин.
Когато попадне в организма, този белтък се трансформира в казоморфин, който работи като опиум на организма. Той има функционалността да основава приятни страсти в мозъка, като по този метод доста прилича функционалността на лек опиат.
Те въздействат върху опиоидните рецептори, свързани с контрола на болката, изпитването на възприятието за благополучие и пристрастяването. Установено е, че казоморфините взаимодействат с допаминовите рецептори, резултат от което е пристрастяването.
Предишно проучване демонстрира, че казеинът съставлява 80% от протеина в кравето мляко. За производството на половин кг кашкавал се изисква към 5 литра мляко, което прави количеството на белтъка в него в действителност голямо.
Най-голям е казусът с жълтите модифицирани сирена, като кашкавали, създадени от синтетични съставни елементи. Годишно човек употребява към 16 кг кашкавал, което в действителност може да докара до пристрастяване, безапелационни са учените.
Експериментите, извършени върху животни, демонстрират, че високо модифицирани храни или храните с добавена лой или рафинирани въглехидрати, провокират държание на пристрастяване към тези храни, което може да бъде съпоставено с действието на опиат.
Освен поради кашкавала, пицата е пристрастяваща и поради въглехидратите в хрупкавата коричка, които имат функционалността да възбуждат мозъка, както и захарта в доматения сос.
