Защо черният ориз е най-полезен
У нас използването на черен ориз в кулинарията е едва застъпен. Този вид обаче е най-полезният измежду всички типове ориз, в това число носи по-големи изгоди за здравето и от кафявия.
Черният ориз е прочут още и като “забранен ориз ”, тъй като в древността бил неразрешен за простолюдието. Единствено китайските богаташи и царски особи имали право да похапват този другоземен артикул.
Наскоро учени от Луизиана откриха, че в супена лъжица черен ориз се съдържат повече антиоксиданти, антоциани, нишки и витамин Е, в сравнение с в черната боровинка. До преди този миг боровинката се смяташе за един от най-мощните естествени антиоксиданти.
Спрямо боровинките, черният ориз крие още едно преимущество – той съвсем не съдържа захар.
Американските специалисти, които открили потребните свойства на ориза, са уверени, че производителите би трябвало да прибавят булгур от черен ориз в сухите закуски, в някои питиета, тестени произведения, даже и в разнообразни сладкиши като тортите.
Наскоро учени от Харвардския университет провели опит и изследвали храненето на повече от 190 хиляди мъже и дами. Експертите стигнали до извода, че в случай че всеки ден заменят белия ориз с кафяв - въпреки и единствено 50 грама, ще намалят с 16% риска от захарен диабет II вид.
Оказва се, че цветът на ориза в действителност въздейства на здравето. Нешлифованият кафяв ориз покачва равнището на захар в кръвта доста по-слабо, в сравнение с белият. Употребата на бял ориз пет пъти в седмицата усилва риска от диабет с цели 17 %. С други думи белият ориз има висок гликемичен показател, а това се дължи на обработката му.
Черният ориз предстои на доста по-продължителна кулинарна обработка от белия. За сваряването му е належащо тройно повече време, спрямо това, което е нужно за другите сортове.
На усет черният ориз не се разграничава изключително от останалите разновидности – припомня по-скоро на ядка, в сравнение с мек ориз. Популярна е рецептата с черен и бял ориз, които се готвят в съответствие 1 към 3.
Черният ориз е изключително подобаващ за хора, придържащи се към природосъобразен и здравословен метод на хранене. Има повсеместен успокоителен резултат и е добра диетична храна.
Стимулира стомашните функционалности и възвръща салдото на микроелементите в кръвта. Черният ориз е потребен е за пикочно-половата система.
Макар приготвянето на апетитен ориз да е от време на време предизвикателство, с черен ориз можете да си приготвите вкусно телешко с ориз, постен ориз, обичайната паеля или ориз по китайски.
