Тях всеки ги обича. Пържени, печени или на пюре, гледаме

Тях всеки ги обича. Пържени, печени или на пюре, гледаме постоянно да ги имаме подръка. Част от многочислени ястия, супи, салати, гарнитура или сами в центъра на храната на масата, картофите са герои на доста национални кухни и любимци на известни кулинари и шефове.

Ако обаче ги съхраняваме по погрешен метод, те сигурно бързо ще омекнат и ще се скапват. Как да ги запазим за по-дълго? Ето няколко изпитани съвета!

Картофите се берат от юли до края на септември за по-късните сортове. За разлика от пресните, старите картофи могат да се съхраняват цяла зима.

Сортирайте картофите

Независимо дали купувате картофите в мрежа или по настрана в магазина за зеленчуци, хубаво е да ги сортирате, когато се приберете у дома. От купчината би трябвало да махнете тези, които са засегнати или развалени, тъй като рискувате да повредят и останалите доста бързо.

Дръжте ги надалеч от светлината

Идеално би било да изберете изсъхнало място, което да е на завет и там да съхранявате картофите си. Задължително те би трябвало да бъдат сложени на мрачно, излагането им на светлина ще задейства процеса на разложение.

Тъй като картофите имат потребност да дишат, целесъобразно е да ги поставите в дървена кошница, в дървена щайга или да ги оставите в мрежата, в която сте ги купили. Но никога не в съд, който се затваря херметически.

Когато е допустимо, най-хубавият метод да се съхраняват картофите, остава мазе или маза.

Внимавайте със съседите

Избягвайте да поставяте картофите наоколо до някои плодове и зеленчуци, най-много банани, ябълки или круши. Те отделят етилен - газ, който ще попречи на картофите и ще ги накара да остареят прибързано.

Съхранение на пресни картофи

Обратно на класическите, пресните картофи могат да се съхраняват не повече от 4-5 дни. Това би трябвало да става пликче за зеленчуци в хладилника.

Когато съумеете да съхраните картофите си за по-дълго, сигурно ще бъдете по-доволни от кулинарните си завършения и от крайния резултат на трапезата.