Хаш-хаш кебап - истинският вкус на турската кухня
Турската кухня е комбинация от кулинарните обичаи на разнообразни култури. В нея огромно въздействие имат арабскияt свят и балканските нации. Турция е съумяла да трансформира това въздействие и в този момент е известна със своите обилни гозби, изпълнени с усети и аромати.
Едно от известните ястия в южната ни съседка е хаш-хаш кебапът. Произходът на този турски кебапа е от антична Персия.
Това са в действителност шишчета от агнешко месо. Те се пекат на дървени въглища и наложително се сервират с кисело мляко.
Подправките, които се употребяват за месото, са карамфил, канела и кимион.
В Истанбул и Измир употребяваните подправки не са доста, само че колкото по на югоизток отивате, толкоз по-люта става храната.
Ето и най-популярната рецепта за подготвяне на хаш-хаш кебап:
Продуктите, които ще ви бъдат нужни са:
агнешка кайма, черен и червен пипер, сол, пресни лук и магданоз, кимион, чесън и домати.
Омесете каймата с подправките и направете дребни кебапчета, които увийте към плоски дървени шишчета, които авансово сте накиснали във вода.
Оставете ги в хладилника. Изпечете няколко домата, които по-късно обелете и намачкайте.
Запържете доматеното пюре в загрят тиган с няколко скилидки чесън.
След това прибавете лука и магданоза и оставете на слаб котлон за към пет минути.
Опечете шишчетата на скара, залейте ги с готовия сос и прибавете гъсто кисело мляко.
Вашият хаш-хаш кебап е подготвен.
