Кюнефе - горещо турско изкушение
Турската кухня е известна със своите сладки и сиропирани десерти като най-известният е саралията. Също толкоз съблазнителен и апетитен е и различен турски сладкиш, а точно кюнефе. Това е хрупкав десерт със сирене, изработен с кадаиф.
Традиционно към него се прибавя и шамфъстък. Сервира се парещ, тъй че сиренето да е меко. Приготвя се в плитък, кръговиден железен съд и крайният резултат е толкоз необикновен, че всеки се връща за в допълнение.
Да се подготви кюнефе не е доста лека задача, само че който е подготвен за това предизвикателство, ще е заплатен с нещо неповторимо като усет. Основната съставна част е необработен кадаиф, като от него ви е належащо към 50 грама.
Съдът, в който ще приготвяте кюнефето, би трябвало да е мощно намаслен. За тази цел ще ви трябват към 50 грама масло. Отгоре слагате кадаифа, като се стараете той компактно да покрие дъното на постоянен слой.
Трябва добре да притискате с ръка, с цел да постигнете стремежи резултат. Върху него накъсвате дребни късчета сирене, да вземем за пример моцарела или безсолно турско сирене и масло.
Следва втори ред кадаиф, като тук нужното количество още веднъж е към 50 грама. И още веднъж притискате хубаво. Като сте подготвени с приготвянето му слагате съда на котлона при ниска температура.
Може да се сложи и във фурна, до момента в който горната част стане кафява и хрупкава. Ако приготвяте на котлон би трябвало да го обърнете, с цел да се опече и от другата страна.
Преди всичко това може да си приготвите сироп от 1 чаша захар, 1 чаша вода и малко лимонен сок, с който да залеете кюнефето и който да е изстинал, когато десертът ви е подготвен. Сервирате посипан с шамфъстък и се наслаждавате на комплиментите, които ще съберете за този страховит турски десерт.
