Цинк
Цинкът е нужен микроминерал в храната на дневна база, само че единствено в доста дребни количества (50 мг или по-малко).
Функции на цинка
- Регулиране на генетичните действия. Цинкът е значим регулатор на голям брой генетични действия. Клетките на тялото имат особено поделение, наречена ядро и вътре в ядрото са ситуирани почти 100000 гени. Тези гени дават инструкции за клетките и те би трябвало да решат кои указания да четат. Цинкът е от значително значение за четенето на генетични указания и когато се одобряват незадоволителни количества цинк, инструкциите могат да се разтълкуват неправилно.
- Подпомагане на салдото на кръвната захар и метаболитната степен. Инсулинът, хормон, създаван от панкреаса, е нужен за напредване на захарта от кръвта до клетките. Отговорът на клетките към инсулина се назовава инсулинов отговор. Когато храните не дават задоволително количество цинк, инсулиновият отговор понижава и става по-трудно да се стабилизира кръвната захар.
- Метаболитна степен - степента, в която организмът основава и употребява сила - също зависи от цинка за нейното контролиране. Когато цинка е недостиг в храната, метаболитната степен спада, дружно с хормоналната продукция на щитовидната жлеза.
- Поддържане чувствителността за аромат и усет. Гъстин е дребен протеин, който взе участие директно в чувството на усет. Цинкът е належащо да бъде обвързван с този протеин, с цел да може това чувство да действа вярно.
- Поддържане на имунната функционалност - доста типове имунни кафези зависят от цинка за оптималното си действие.
Дефицит на цинк
Поради съществуването на връзка сред цинка и чувството за усет и миризма, нарушеното чувство е общ признак на цинков недостиг. Депресия, липса на вкус, непълен напредък при децата, както и чести настинки и инфекции, също могат да бъдат признаци за непълнота на цинк в хранителната диета.
Рискови групи за цефицит на цинк
Пълни вегани и вегетарианци - месото и рибата са измежду най-полезните източници на цинк за организма. Растителните храни от своя страна съдържат цинк, само че в по-малки количества, който е доста мъчно усвоим. Те би трябвало да си го набират посредством банкет на добавки.
Бременни дами и кърмачки - множеството от питателните субстанции, които гълтам бременните отиват непосредствено за плода, което в един миг може да провокира недостиг. Поради това, те би трябвало да одобряват по-големи дози.
Алкохолици - доста постоянно те не се хранят вярно, което е едната причина за недостиг на цинк. Другата причина е в огромните количества алкохол - той отмива и дребните количества цинк, който се пази в черния дроб.
Хора на възраст над 50 години - способността на тялото да си набира цинк с храната, понижава с увеличението на възрастта.
Хора, които се хранят с прекомерно богата на фибри храна - фибрите, изключително тези, които се намират в пълнозърнестите храни имат свойството да заключват цинка в себе си. По този метод не му разрешават да бъде усвоен от организма.
Предозиране с цинк
Металният, горчив усет в устата може да бъде индикативен за токсичност, подбудена от несъразмерния банкет на цинк. Също по този начин токсичността се свързва и със стомашни болки, гадене, повръщане, конвулсии, диария.
Националната академия на науките на Съединени американски щати дефинира допустимата горна граница за банкет на цинк на 40 мг дневно за лица на 19 и повече години.
Контактът с вода на някои храни, които имат по-голямо наличие на цинк, който е във водоразтворим тип, води до високи загуби на този минерал.
Доставката на цинк в организма може да се понижи от приема на следните медикаменти: тиазидни диуретици като Diuril или Enduron; АСЕ инхибитори като Capozide и Lotensin; антибиотици, като пеницилинамин или тетрациклин; ранитидин и орални контрацептиви (противозачатъчни хапчета).
Свойства на цинк
Цинкът може да играе роля при предотвратяването и/или лекуването на следните болести: акне, алкохолизъм, болест на Алцхаймер, анорексия, атопичен дерматит, цервикална дисплазия, болест на Крон, диабет, епилепсия, базедова болест, херпес, СПИН, мъжки стерилитет, възпалителни болести на червата, грип, остеоартроза, псориазис, ревматоиден артрит и др.
Мъжкият организъм има потребност от цинк с цел да създава значимите мъжки хормони /сред които тестостерон/. За да се увеличи оплодителната дарба на мъжа се предлага най-малко 6-седмичен банкет на цинк преди пускане на опитите за забременяване. Цинкът е един от основните детайли за здравето на простатната жлеза и предпазването от проблеми в уринарния тракт.
Цинкът е извънредно значим за хубавичко кожа и коса. Без цинк зарастването на раните би бил съвсем неосъществим и доста дълъг. От друга страна, хората, които всекидневно одобряват естествени количества цинк имат по-добра памет от останалите.
Източници на цинк
Хранителните добавки, съдържащи цинк са показани в хелатирана форма, където цинкът е обвързван с друга молекула. Хелатираните добавки най-често попадат в две категории. Първата категория е органични киселини, които включват пиколинова киселина, оротична киселина, лимонена киселина и глюконова киселина. Втората категория е аминокиселини, която включва метионин, монометионин и други киселини.
Хранителните добавки, съдържащи цинк също са разполагаем и в неорганична форма и се срещат под формата на цинков сулфат или цинков оксид.
Телешки черен дроб, гъби и спанак са доста положителни източници на цинк. Добри източници са: морските зеленчуци, босилек, мащерка, тиквени семена, говеждо, агнешко, аспержи, еленово месо, скариди, кленов сироп, броколи, грах, кисело мляко, сусамови семена, синап и др.
Ето и малко по-подробна информация за най-хубавите източници на цинк:
Някои проучвания свързват потреблението на богати на цинк храни с понижаване на тежестта и продължителността на настинките, възстановяване на функционалността на щитовидната жлеза, по-ефективно съсирване на кръвта и даже невисок риск от макулна недъгавост.
Изследване, оповестено в Journal of Biological Chemistry, откри, че цинкът може да играе доста значима роля за контролиране на сърдечния темп. Човешкото тяло се нуждае от 8 mg цинк за възрастни дами и 11 mg за мъже. Ето някои храни, които могат да дадат на тялото ви нужното количество цинк.
Стриди
Средна по величина стрида съдържа към 5, 3 mg цинк. Също по този начин, стридите са богати на протеини, имат невисок брой калории, съдържат витамини и минерали, като витамин С, витамин В12, желязо, селен. Без значение по какъв начин ги сервирате, стридите са вкусни и са съдружници на здрава имунна система. Освен това се носи слух, че има резултат на храна афродизиак.
Раци и омари
Те са отлични източници на цинк. 100 g месо от раци съдържа към 6, 5 mg цинк, до момента в който 100 g месо от омари съдържа към 3, 4 mg цинк. Някои типове риба - сьомга или сардини - също доставят цинк на тялото, само че в по-малко количество. Морските блага, включени в диетата, са от изгода за вярното действие на сърцето. Хапвайте повече печени омари и салати с раци.
Определени типове месо
Говеждото, свинското и пилешкото месо съдържат протеин и цинк. За да се възползвате от питателните свойства, изберете единствено постно, без мазнини месо. Хапвайте печено говеждо, пилешка чорба и свински руладини. 100 г пилешко месо значи към 6% от дневния банкет на цинк, от който се нуждаете. И тъй като говорихме за пиле, добре, яйцата също съдържат цинк. Голямо яйце съдържа към 0, 6 mg цинк. Не се отхвърляйте от омлетите със зеленчуци, бърканите яйца, фритатата.
Нахут, леща, фасул
Бобовите растения като нахут, леща и фасул съдържат цинк, само че имат и други изгоди за здравето. 4 супени лъжици нахут значи 0, 6 mg цинк, като същото количество е годно за леща. Фасулът е храна, която съдържа фибри, протеини, само че и цинк, като е с ниско наличие на мазнини. 4 супени лъжици фасул е еквивалентът на 0, 5 mg цинк. Можете да опитате всички типове бобени салати, салати с нахут, чорба с фасул, лещена чорба, с цел да добавите тези бобови растения, още повече, че в последно време те са с огромно търсене.
Зеленчуци
Зелените листни зеленчуци - спанак, броколи, зеле и не съдържат единствено витамини и минерали, в това число цинк. Ако въведете тези храни в ежедневната си диета, затова ще се възползвате и от нужния банкет на цинк. Опитайте ризото с гъби, печени зеленчуци на фурна, зеленчуков сач, зеленчуци на грил.
Орехи и семена
Те към момента са отличен източник на цинк. Добавете към салатата с киноа или салатата с цвекло към 35 г тиквени семки за 2, 2 г цинк. Можете да опитате шепа кашу, орехи или лешници, които да сервирате с нискомаслено кисело мляко. Все още не сте опитвали чиа семена? Една супена лъжица семена от чиа значи 0, 5 mg цинк.
Черен шоколад
Каква сладка изненада! Колкото по-тъмен е шоколадът... толкоз по-добре! Видовете шоколад с 60 или 69% какао съдържат към 0, 8 mg цинк / 35 g, до момента в който типовете с 70-85% какао имат към 0, 9 mg цинк / 35 g Въпреки че тъмният шоколад може да се записва измежду любимци, когато става дума за източници на цинк, въпреки всичко би трябвало да внимаваме какъв брой консумираме. Но към този момент знаете, че може да го добавите в обичаните си шоколадови кремчета, слепени бисквити, шоколадови торти, домашни бисквитени торти и др.
Пълнозърнести храни
Той предлага голям брой изгоди за здравето. Те съдържат фибри, витамини, минерали и сте се досетили, цинк. Пълнозърнестите храни обезпечават високи дози цинк. Пълнозърнестият овес и кафявият ориз са значими източници на цинк, а комат пълнозърнест самун съдържа 0, 5 mg магнезий. Опитайте ориз със свинско или ориз с телешко - вкусно и потребно.
Мляко и млечни артикули
Освен че са значим източник на калций, млякото и млечните артикули съдържат и цинк. Една чаша мляко без мазнини съдържа 1 mg цинк, до момента в който една чаша безмаслено кисело мляко съдържа 2, 2 mg. Опитайте кисело мляко с овесени ядки и пресни плодове.
