Три идеи какво да направим от цикория
Цикорията, позната и като синя жлъчка, е полско цвете с красиви неясно лилави цветчета, което мнозина са виждали, само че не допускат, че то може да бъде употребявано и в кулинарията. Освен това то има и целебни свойства и се употребява във фармацията.
Доказано е, че има противовъзпалителен резултат, има подобряващо храносмилателната система деяние, способства за подсилване на имунната система и работи успокояващо. Могат да бъдат употребявани както корените му, по този начин и цветчетата, а най-хубавото е, че можете да го срещнете диворастящо на доста места в България. Ето 3 хрумвания защо да употребявате цикорията:
Крем-супа от цикория
Необходими артикули: 7 картофа, 1 морков, 1 глава кромид лук, 100 г листа от цикория, сол и черен пипер на усет, няколко стръка магданоз, бучка масло.
Начин на подготвяне: Във вряща подсолена вода се поставят да се варят поредно обелените и нарязани морков, лук и картофи. След като омекнат, към тях се прибавят измитите и нарязани листа от цикория и маслото. Когато всички артикули са подготвени супата се пасира, подправя се с черен пипер и се поръсва със ситно нарязаният магданоз. Сервира се дружно с крутони.
Плодова салата от цикория
Необходими артикули: 100 г листа от цикория, 2 ябълки, 2 круши, 1 ч. ч. кисело мляко, 220 г краве сирене, 2 с. л. майонеза, 1 с. л. лимонен сок, сол на усет.
Начин на подготвяне: Плодовете се обелват и нарязват на кубчета. Към тях се прибавят и ситно нарязаните листа от цикория и настърганото или натрошено сирене. Всичко се разбърква добре и се залива със сос, подготвен от останалите артикули и подправки.
Зеленчукова салата от цикория
Необходими артикули: 250 г листа от цикория, 1/2 глава от дребна зелка, 1 морков, няколко стръка копър, 2 ч. л. балсамов оцет, 3 с. л. зехтин, сол на усет.
Начин на подготвяне: Листата от цикория и зелевите листа се измиват и нарязват на ситно, а морковът се настъргва. Добавя се ситно нарязаният копър дружно с останалите подправки и салатата се разбърква добре. По предпочитание може да бъде поднесена поръсена с шепа ситно счукани орехови ядки. Опитайте нашите хрумвания за готвене на цикорията.
