Ползи от целулозата
Целулозата е водонеразтворимо съединяване, което взе участие в построяването на клетъчната мембрана при растителните типове. Представлява огромна молекула, състояща се от многочислени глюкозни единици, свързани с доста мощни връзки, по-здрави от нешестените.
Целулозата спада към групата на фибрите, към която се числят също пектинът, лигнинът, желатинът и слузестите субстанции. Всяка растителна клетка се състои в основната си част от целулоза. Растителната маса като цяло е от 40 до 70 % целулоза, в състава на която влизат повече от половината количество на въглерод в биосферата.
Целулозата е от съществена значимост за работата на храносмилателната система - тя дава отговор на моторната функционалност на чревния тракт и за работата на стомаха. Целулозата се свързва с холестерола и пречи за неговата абсорбация в червата, а оттова на попадането му в кръвта.
Голямо преимущество на целулозата е, че се преработва постепенно от тялото, а продуктите, които я съдържат, са нискокалорични. Така се основава чувство за задоволеност, без в тялото да са попаднали доста калории.
Защо е потребна целулозата?
Наличието на целулоза в храната е извънредно значимо, с цел да се поддържа положително здраве и оптимално тегло. Тя е лек диуретик и оказва помощ за обособяване на натрия и водата. В същото време е източник на калий и други потребни витамини.
Храните, съдържащи целулоза, са доста скъпи в битката със запека. С помощта на целулозата перисталтиката на червата се ускорява и те се освобождават от тапи.
Не би трябвало да се не помни обаче, че растителната целулоза нервира стомашно-чревната лигавица. Целулозата в зелето, краставиците и марулите е по-груба и по тази причина провокира отичане, газове, крампи и по тази причина би трябвало да се внимава в какъв тип и в какви дози се употребяват тези храни.
Целулозата не се разгражда от храносмилателните ензими, само че в червата има характерен ензим - целулаза, който я смила на разтворими субстанции, които се резорбират в долните отдели на храносмилателния тракт.
Диетата с целулоза влияе по-слабо върху въглехидратната и липидната обмяна, само че въздейства мощно върху секреторната и моторната функционалност на червата и стомаха. Намалява триглицеридите и холестерола и възстановява глюкозния толеранс при диабетиците. Затова храните с целулоза, са мощно целесъобразни при хранителната диета.
