Диетични зимни супи
Целта на всяка диетична храна е да усъвършенства положението на организма. Крилатата мисъл на Хипократ, че ние сме това, което ядем, в действителност работи за здравето на тялото. В цялостна степен това важи за супите.
Диетичните супи са предците на всяка здравословна храна. Какви диетични супи са подобаващи за студените зимни месеци?
Диетичните супи като цяло се състоят от 50 % вода, тя е в основата на всяка течна храна. В допълнение към този съставен елемент може да се прибавят зеленчуци, риба, месо и даже плодове. По време на готвенето водата се обогатява с добавените хранителни субстанции и се получава бульон, който е основата на супата. Той освен се всмуква бързо и елементарно от тялото, само че и е доста хранителен, както и диетичен.
За зимата са подобаващи всички топли супи, а те са болшинството измежду тази храна. Според методите на подготвяне супите могат да бъдат транспарантни, на основата на съсредоточен бульон, плътни супи с яйца, мляко или брашно за втвърдяване, както и крем супи.
Зеленчукови супи
Зеленчуковите диетични супи са доста известна храна както през лятото, по този начин и през зимата. Тъй като зеленчуците губят витамините и минералите в процеса на готвене, с цел да резервира супата своите хранителни качества, зеленчуците би трябвало да бъдат приготвени оптимално бързо.
Втората значима специфичност на тези супи е, че всяка от съставките има друг биохимичен състав, компактност и оттова друга дълготрайност на готвене. Затова е значимо да се съблюдава редът на прибавяне на обособените съставки.
Подходящи зеленчукови зимни супи са тези от моркови, картофи, тиква, доматената чорба, както и микс от зеленчуци.
Супи от месо и риба
Месните и рибни супи са доста питателни и също чудесна концепция за зимна чорба. От позиция на диетичното хранене тези супи се ценят поради високото наличие на протеини, мазнини, аминокиселини, минерали, а рибните поради фосфора. Тези детайли са по-устойчиви на топлота от витамините. Затова месото и рибата даже при по-продължителна топлинна обработка резервират хранителната си стойност.
Този вид супи се готвят въз основата на месни и рибни бульони и като добавка им се поставят зеленчуци. Няма специфични тънкости и условия за тяхното готвене, с изключение на избора на артикули с високо качество.
Снимка: Sevdalina Irikova Пилешката и агнешката чорба, рибената супа, супата от пача или известната шкембе супа са най-известните зимни месни и рибни супи.
Млечни супи
Като предписание за подготвяне на млечна чорба най-често се употребяват тестени или зърнени култури като съставна част. Има обаче предписания за млечни супи със зеленчуци или плодове. Такава диетична чорба се употребява главно от деца, бременни дами, както и хора, страдащи от липса на калций в организма.
За млечните супи се употребяват млечни артикули с друго наличие на мазнини, с добавка на вода или без да се прибавя още течност. Пастата или зърнените храни се поставят към кипящото мляко при непрестанно безредие. Добавки като канела, шафран или ванилия са постоянно срещани при тези супи.
Най-известните млечни диетични супи, които са идеални за зимата, са тези от елда и мляко, крем супата от сметана, тиква и морков, диетичната чорба от зеленчуци и млечни артикули - масло и сметана, както и диетичната чорба с ориз, пуешко месо и сирене.
Вариациите при всички типове зимни диетични супи са многочислени, само че е нужно при всички да се съблюдават общите за супите условия - деликатно да се реши количеството вода, да не се прибавя вода по време на варенето, тъй като тя скапва качеството на бульона и да не се оставя супата да кипне, тъй като това също скапва качеството на тази храна.
Вижте и някои хрумвания за:
- зимни яхнии;
- зимни напитки;
- зимни десерти.
