Как се готви целина
Целината е богата на витамини и съдържа напълно малко калории - 8 калории в 100 грама артикул. Достъпна е през цялата година и напълно не е скъпа. Целината е идеална за диета и за всекидневно ястие.
Зелената част на целината може да се употребява за всевъзможни салати и им придава несравним лют усет. Може да се подготви салата единствено от целина или единствено стъблата да се ядат - те са толкоз нежни и хрупкави и чудесно разкриват вкусовите си свойства в комбиниране с разнообразни артикули.
Чудесна салата се получава като комбинирате зелената част на целината с краставица, чушка и неподсладен йогурт. От целината можете да приготвите вкусно зеленчуково ядене.
Необходими са 4 глави целина, 1 чаша течна сметана, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици настърган кашкавал и сол на усет.
Почистената целина се нарязва на кръгчета и се сварява в подсолена вода. След като се отцеди, се подрежда в намазана с лой тавичка и се залива със сметаната, авансово смесена с брашното. Отгоре се поръсва с настъргания кашкавал и се пече във фурната.
За пълнена целина са нужни 10 глави целина, 500 грама телешко месо, 5 супени лъжици масло, 4 глави лук, 100 грама бял самун, сол и черен пипер на усет, 2 супени лъжици брашно, 5 домата, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 яйце, 350 мл месен бульон или вода, 5 супени лъжици сметана, зеленината на целината и магданоз.
Подберете приблизително огромни, идентични глави целина и ги изчистете добре. С нож и лъжица махнете сърцевината им. Смелете в месомелачка или блендер нарязаното на дребно месо, половината лук, накиснатия в мляко самун, магданоза и зеленината на целината.
В сместа прибавете яйцето, солта и пипера и разбъркайте добре. С получената плънка напълнете главите целина и ги запържете в сгорещеното масло.
Сложете след това в плитка тава. В тигана, в който сте запържвали целината запържете другата част от лука, прибавете брашното, доматеното пюре. Разбъркайте добре и разредете с бульона или водата и оставете да кипи 10 минути.
Готовият сос претъркайте през решето, с цел да няма бучки и полейте пълнената целина. Върху отвора на всяка глава сложете капаче от половин домат и покрийте с похлупак.
Можете да печете ястието във фурна или да го варите на котлон на слаб огън за към час и половина, като внимавате целината да не загори изпод. Сервира се, полято с течна сметана.
