Да си мариноваме шпроти
Цацата е морска риба, необятно публикувана в Европа, в България също. У нас е известна като копърка, трицона, черноморски шпрот или просто шпрот. Може да се осолява, замразява, консервира и маринова.
Ако желаете да си извършите домашно мариновани шпроти, вижте следните две предписания. Първата лишава повече време, а втората се подготвя по-бързо.
Необходими артикули: 1 кг сурови шпроти, 500 мл олио, 500 мл оцет, сол, дафинов лист и 2 глави лук.
Начин на подготвяне: Измийте и почистете добре шпротите. Поставете ги в подобаваща тенджерка и осолете щедро. Приберете тенджерата в хладилника и оставете да престои по този начин 24 часа. На другия ден извадете шпротите и ги измийте добре. Залейте ги с вода и оставете да престоят още един час.
След това ги извадете, отцедете ги от водата и ги залейте с оцет. Шпротите би трябвало да се покрият добре с оцета. Залятата с оцет риба се остава да престои един час. След това извадете шпротите и ги отцедете.
Поставете ги още веднъж в празната тенджерка, сложете нарязания на шайби лук, дафиновия лист и залейте с олио, тъй че да покриете рибата. Приберете в хладилника и консумирайте след към 4-5 дни.
Второ предложение за мариноване на шпроти.
Нарежете кромид лук на кръгчета и част от него наредете на дъното на подобаваща тенджера. Отгоре сложете един слой риба, върху него още веднъж наредете лук, след това отново риба и по този начин до момента в който не се изпълни тенджерката. Сложете дафинов лист, черен пипер и сол.
Направете примес с олио и разводнен едно към едно оцет с вода. Хубаво е да знаете, че за един кг риба са нужни ½ ч.ч. олио и ¼ оцет. Налейте сместа в тенджерата с рибата и похлупете. Оставете да ври от час и половина до два часа.
Маринованите шпроти са отлично мезе за водка и ракия. Може да се употребяват като съставна част на разнообразни салати.
Добър вкус!
