Царевичнa паста - какво трябва да знаем
Царевичната паста е с съвършено качество и усет. Тя е направени от съставки въз основата на жълта и бяла царевица с италиански генезис.
Обикновено царевичната паста в тях е 100 %, направена е без емулгатори и консерванти, изсушена е при ниска температура. Могат да бъдат направени обаче и посредством разбъркване на брашна като брашно от ориз и/или киноа.
Италианските царевични спагети се съчетават доста добре с всевъзможен тип подправки: от тези със зеленчуци, до класическия сос за паста с месо, та чак до рибните сосове. Те са без глутен, особено дефинирани за хора с нетърпимост към глутена. Царевичните спагети са иновация и са несъмнено безглутенови тестени произведения.
С характерен усет са. Леки и апетитни, те се приспособяват добре и към разнообразни млечни сосове. Но също по този начин са доста деликатни, по тази причина се предлага да се смесят със соса благодарение на пластмасови/дървени клещи, с цел да не се начупят.
Но въпреки всичко царевичната паста в композиция със зеленчуци е най-хубавият метод да се насладите на тази паста. Безспорно царевичните спагети също са положителни на усет и в композиция с класическите сосове, само че в тези случаи те всмукват повече подправките и аромата, включени в тях, и по този начин не може да се усети изцяло техния характерен усет.
Правени са опити с разнообразни марки царевични спагети и би трябвало да се означи, че е хубаво да се обърне внимание на времето на готвенето, което не всеки път съответствува с времето, посочено на опаковката. Добавят се една или две минути допълнително /в взаимозависимост от марката/, с цел да бъдат добре сварени.
Ето и една примерна рецепта за царевични спагети.
Продукти за 3 порции:
царевични спагети - 250 г
настърган пармезан - 100 г
1 щипка сушен чесън
1 връзка див лук
1 връзка магданоз
лимонен сок
Черен пипер
зехтин, екстра върджин - 2 с.л.
Сложете тенджера с доста вода на котлона.
Нарежете на ситно ароматните билки (лук и магданоз). Настържете пармезана.
В купата, където ще поставите пастата, прибавете всички артикули без пармезана. Когато водата заври, вземете черпак вода и я прибавете в купата със съставките и пасирайте всичко, с цел да получите сос.
Подсолете водата и сложете царевичните спагети да се готвят съгласно времето на опаковката.
След като спагетите се сварят, ги отцедете добре и по-късно ги сложете в купата с готовия сос, поръсете ги с пармезан и сервирайте овкусени със надробен черен пипер.
Вижте още апетитни оферти за спагети Болонезе или спагети Карбонара.
