Трябва ли да накисвате ядките и семената, преди да ги

Ползи от накисването на ядки и семена

Трябва ли да накисвате ядките и семената, преди да ги ядете? Защо толкоз доста веган предписания споделят, че би трябвало да накиснете ядките, преди да ги употребявате? Какви са изгодите от накисването на ядки и семена?

Много суровоядски предписания изискват накиснати ядки или семена. Има няколко аргументи за това, вариращи от мирис до нараснала хранителна стойност.

Понякога би трябвало просто да ги приготвите по този начин, с цел да е храната задоволително мека. Дори и да не сте на веган диета, една страхотна причина да накисвате ядките е, че доста от тях, изключително орехи и бадеми, имат доста по-привлекателен усет, откакто са напоени и изплакнати.

Както ще видите, в случай че се опитате сами, след 20 минути водата е кафява. След няколко часа огромна част от праха, остатъците и танините от кожиците се освобождават във водата, а орехът излиза с по-приятен и мек усет. Ще забележите, че накиснатите орехи нямат този тръпчив усет в устата ни.

Това е по този начин, тъй като при накисването им, танините се изплакват, оставяйки след себе си по-мека и по-маслена ядка. Водата, която остава, би трябвало постоянно да се изхвърля и в никакъв случай да не се употребява.

Други известни изгоди от накисването на ядките и семената включват нараснала ензимна интензивност, по-голяма всмукване на питателните субстанции на храната от организма и нараснала усвояемост.

С други думи, единствено тъй като ядките и семената се смятат за положителни източници на протеини и хранителни субстанции, това не значи, че тялото ви може да всмуква тези хранителни субстанции.

Тук се намесва накисването. Когато се накисват, ще стартират процеса на поникване, който доста усилва хранителния им профил.

Ядките би трябвало да се накисват единствено откакто бъдат извадени от техните черупки. Ще забележите, че ядките без кожи, като макадамия, кашу или бразилски орехи, нямат толкоз огромна част от мътния воден излишък, само че накисването въпреки всичко се предлага за по-лесно подготвяне.

Накиснете ядките и семената от 20 минути до 2 или 3 часа, или даже през нощта в хладилника. По принцип по-твърдите като орехите ще лишават повече време за омекотяване.

Ако вашата рецепта изисква накиснати ядки или семена, а имате малко време, пробвайте се да изчакате най-малко 20 минути или просто ги изплакнете неведнъж и усърдно.

В противоположен случай планирайте малко напред и ги накиснете за една нощ в хладилника в стъклен съд с херметически затворен похлупак. Накисване в пластмасов съд не се предлага.

Ако постоянно ви се постанова да правите този развой, може да ги държите накиснати в хладилниците си когато и да е, с цел да по-голямо улеснение.

Ако изберете този вид, ще би трябвало да сменяте водата на всеки два дни, тъй че храната да не се скапе.