Три начина да си направим пелмени
Трудно можем да си представим актуалната съветска кухня без включването на пелмените в нея. Те са част от националната кухня на страната и са станали известни надалеч отвън рамките ѝ. Особено известни са т. нар Сибирски пелмени, които в миналото са се приготвяли с месо от мечка.
Не по-малко са и историите, свързани с варенките, като в най-популярната двама сибирци се хванали на бас кой ще изяде най-вече пелмени. И защото никой от тях не желал да отстъпва, най-после и двамата умрели от преяждане.
Все по-често пелмените се срещат и в Балканската кухня, защото усетът им се харесва на мнозина, а приготвянето им по никакъв начин не е комплицирано. Най-общо казано, е значимо да се научите да приготвяте тестото за пелмени, тъй като по-късно можете да ги напълните с каквато плънка пожелаете.
Ето рецепта за подготвяне на тесто за пелмени и три разновидността за плънка към тях:
Необходими артикули: 2 ч. ч. брашно, половин ч. ч. прясно мялко, 1/3 ч.ч. вода, 1 ч. л. разтопено масло, 1 яйце, сол на усет.
Начин на подготвяне: Млякото, водата и солта се смесват. Брашното се изсипва в купа и се прави кладенче. В него се слага яйцето и последователно се сипва от сместа от млякото и водата. Замесва се меко тесто, към което най-после се прибавя маслото.
Така приготвеното тесто се разточва върху набрашнен плот и благодарение на чашка за кафе се изрязват формички. В тях се поставя какъвто заряд желаете и краищата се защипват, тъй че той да не изтича. Всичко още веднъж се овалва небрежно в брашно.
Ако желаете да имате пелмени и за по-нататък, можете да ги замразите. Независимо дали ще ги хапвате пресни или замразени, би трябвало да кипнете подсолена вода, в която да пуснете пелмените. Те са подготвени сега, в който стартират да изплуват на повърхността.
Поднасят се топли със заквасена сметана, горчица или масло.
Можете да извършите плънка за пелмените от най-различни артикули. Ето три от най-известните плънки, с които да разнообразите менюто си:
1. Плънка от авансово запържена телешка кайма, в която можете да добавите ситно нарязан лук, гъби и каквито пожелаете подправки.
2. Пелмени с плънка от сирене и яйца (настъргани сварени яйца), които също можете да подправите по какъвто желаете метод.
3. Плънка от друга по тип месна кайма (свинско, говеждо, еленско и т. н.), която се смята за най-големия специалитет и същинска горделивост за съветската кухня.
