Как се прави традиционен турски чай?
Традиционният турски чай с изключение на прелестен на усет е и доста потребен. В южната ни съседка той се сервира по време на всички съществени хранения в денонощието – заран, обед, вечер. Ето и по какъв начин да си извършите ароматната топла напитка вкъщи, с цел да се получи по същия метод, по какъвто я пият и героите от многочислените сериали, давани по малкия екран.
За задачата ви е необходим чайник на два етажа или по-точно два съда за топлата напитка, сложени един върху различен. Турският чай е тип черен чай. За подготовката му е нужна по този начин наречената отвара. С други думи - подготвя се мощен и кондензиран концентрат, който след това при сервиране се разрежда с топла вода.
В долния чайник би трябвало поставите водата, която ви е нужна за напитката. В горния чайник се слагат пет супени лъжици турски чай, който можете да намерите в съвсем всеки магазин. Продава се нормално в огромни пакети, само че имате избор и измежду дребни разфасовки от по 200 грама.
Сложете в горния чайник 100 мл вода. След като сте създали подготовката, включете котлона на междинен огън и го оставете, до момента в който водата заври.
Докато чакате това да стане, пригответе чашите, в които ще сервирате самия чай. Във всяка една от тях сложете железна лъжичка. Тази лъжичка служи за проводник на топлота, в случай че чаят е парещ, ще се избегне пръсване на стъклените чаши от образувалата се температурна разлика сред чашите и горещия чай.
В чашите се сипва първо от запарения чай, по-късно от горещата вода. В взаимозависимост от това какъв брой мощен желаете да бъде чаят, сипвате друго количество отвара. За да си извършите слаб чай, който турците назовават ачък чай, напълнете със запарката един пръст или едвам една четвърт от чашката и по-късно залейте с топлата вода.
За междинен по мощ чай, именуван орта чай, напълнете чашата до половина със отвара и останалата част с гореща вода. Силният чай се назовава демли или мощно спарен. За приготвянето му напълнете три четвърти от чашата със отвара и допълнете с малко вода. Препоръчваме демли чаят да се подслади със захар или мед.
